Paj är en fyllning av degen maträtt som är bakad eller stekt. De skiljer sig från varandra när det gäller utseende, deg och naturligtvis en mängd olika fyllmedel. Sedan forntida tider, en av de mest läckra i Ryssland anses vara en paj med kål, det var han som var den traditionella behandla varje semester.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För fyllning:
- 3 lökar;
- 500 g kål;
- vegetabilisk olja;
- 4 ägg
- 50 g vallmo;
- salt;
- slipad svartpeppar.
- För testet:
- 300 g mjölk;
- 70 g socker;
- salt efter smak;
- 1 ägg
- 500 g mjöl;
- 1 påse torr jäst;
- 1, 5 msk. l vegetabilisk olja;
- 100 g smör;
- 1 äggula.
Bruksanvisning
1
Förbered fyllningen för pajen. Hacka löken mycket fint, hacka kålen i remsor. Stek sedan löken i en panna i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg till kål i den och låt sjuda tills den blir mjuk.
2
Slå äggen i en liten skål, häll dem i kålen tillsammans med de ångade vallmofrönna, blanda allt väl, salt och peppar. Tillsätt lite varmt vatten vid behov. Leka i ytterligare fem till sju minuter under locket, ta omedelbart av pannan från värmen och låt fyllningen svalna.
3
Medan fyllningen svalnar förbereder du degen för pajen. Tillsätt socker, salt, ett ägg i varm mjölk och slå allt med en mixer. Blanda det siktade mjölet med torr jäst, häll försiktigt i mjölk och blanda noggrant.
4
Tillsätt grönsaker och smält varmt smör när du får en homogen massa. Knåda nu degen ordentligt och lämna den på en varm plats i 30-40 minuter så att den passar.
5
Dela sedan degen i halva och rulla ut två lager med en tjocklek av högst en centimeter. Ta en djup bakplåt, smord med vegetabilisk olja och strö över mjöl, lägg ett av degen skikt på den och raka den försiktigt.
6
Lägg den avkylda fyllningen jämnt på degen och täck den med ett andra lager ovanpå, kläm fast kanterna. I mitten av det övre lagret gör du ett litet runt hål för att ånga ska komma från fyllningen medan du bakar kakan.
7
Smörj kakan med vispad äggula och låt stå i 10 minuter. Sätt sedan i ugnen förvärmd till 180-200 ° C och stek i 30-40 minuter. När kakan är lätt brunad, se till att minska värmen.
8
Ta bort den färdiga kakan från ugnen, smörj med olja, sval, skär i bitar och server med mjölk.