Det är ingen överdrift att kalla den italienska pajen som heter "Pastiera" fantastiskt läcker. Delikat bröddeg passar bra med keso, och kanderad frukt ger en unik touch till bakverk.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - smör - 200 g;
- - mjöl - 400 g;
- - socker - 150 g;
- - salt - en nypa;
- - bakpulver för deg - 11 g;
- - ägg - 2 st.;
- - äggulor - 4 st.;
- - stärkelse - 2 matskedar;
- - vanillin - 0, 5 tesked;
- - mjölk - 200 ml;
- - keso - 400 g;
- - zest av en citron;
- - kanel - 0, 5 tesked;
- - kanderad frukt - en handfull.
Bruksanvisning
1
Så kombinera vetemjöl med bakpulver, det vill säga bakpulver för deg och salt. Sikt denna blandning flera gånger i en tillräckligt djup skål. Tillsätt sedan 100 gram granulerat socker, vanillin och 140 gram smör. Oljan måste alltid vara kall. Vänd den resulterande massan till smulor, inför råa kycklingägg i den och knåda sedan degen, likformig och ganska mjuk vid beröring.
2
Skär degen i 2 bitar och vardera rullen till en bollform. Förpacka degen med polyeten eller fastfilm, skicka den ett tag i kylen.
3
Blanda 50 gram granulerat socker med två äggulor. Slipa noggrant denna blandning och sätt sedan stärkelse i den tillsammans med två matskedar vete mjöl. Lägg sedan till den resulterande massmjölken, som verkligen är varm. Glöm inte att rör om blandningen.
4
Efter att ha tillsatt varm mjölk, låt den resulterande blandningen stå i en minut och tillsätt sedan det återstående smöret i det. Värm upp denna massa på låg värme i 3-5 minuter. Efter att ha tagit bort från kaminen, blanda den med riven citronskal, keso, såväl som de återstående äggulorna, malda kanel och hackad kanderad frukt. Blanda allt ordentligt. Fyllningen för Pasteurpajen är klar!
5
Ta ut degen från kylen och rulla en del så att den matchar storleken på ugnsskålen. Glöm inte att bilda låga sidor för pajen.
6
Efter att ha lagt fyllningen i ugnsskålen, täck den med remsor i samma storlek skuren från den andra delen av degen. Lägg ut remsorna så att de är sammanflätade. I den här formen, baka kakan vid en temperatur av 170 grader i 60 minuter.
7
När du har kylt bakverkarna helt, lägg dem i kylskåpet i minst 12 timmar. Pie "Pastier" är klar!