Läckra konserverade sallader tillagade på hösten är en riktig godbit på en kall vinterdag. Behandla din familj med något nytt - till exempel "Jakt" sallad med kål, morötter och andra grönsaker.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Hunter sallad med gröna tomater:
- 1 kg vitkål;
- 1 kg morötter;
- 1 kg lök;
- 1 kg stora gurkor;
- 6 vitlöksklyftor;
- 250 ml vegetabilisk olja;
- 1 kopp socker
- 100 g salt;
- 140 ml 9% vinäger;
- 5 lagerblad;
- 10 ärter med svartpeppar.
- Hunter sallad med röd paprika:
- 1, 5 kg kål;
- 1 kg tomater;
- 0, 5 kg lök;
- 0, 5 kg gurkor;
- 1 kopp vegetabilisk olja;
- 1 matsked vinägeressens;
- 1, 5 tesked röd paprika;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Tvätta alla grönsaker. Skala morötter, skär paprika i hälften och fritt från frön. Skala gurkorna. Skär morötter, paprika och gurkor i tunna remsor. Hacka gröna tomater i små kuber. Ta bort de övre bladen från ett tjockt kålhuvud, skär en stubbe. Hacka kålen i remsor. Skala och skär lökarna i tunna halvringar.
2
Slip vitlök med en kniv eller för den genom en press. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt vitlök, salt, socker, svartpeppar, ärtor, lagerblad och blanda. Låt blandningen infusera i en timme. Placera pannan på kaminen och värm den utan att koka innehållet.
3
Kok marinaden. Häll oljan i grytan, tillsätt salt, socker, vinäger, svartpeppar, ärtor, lagerblad. Koka blandningen och häll i de förberedda grönsakerna. Koka allt tillsammans i 10-15 minuter. Om det finns för många grönsaker är det bättre att laga salladen i portioner - det gör att du inte kan smälta den. En ordentligt beredd sallad bör vara lite krispig.
4
Sterilisera glasburkar i ett vattenbad. Halvlitersbehållare ska bearbetas i cirka 12 minuter, liter - minst 15. Ta bort dem med tång och fyll med varm sallad. Stäng burkarna med lock, linda in dem med handdukar eller en mjuk trasa och låt svalna helt och lägg dem sedan i förvaring.
5
Prova ett annat salladalternativ. Skär de skalade morötter i tunna cirklar. Hacka kål och lök, hacka gurkorna och tomaterna i tärningar. Kombinera vegetabilisk olja, salt, röd paprika och vinäger i en stor kastrull, koka marinaden. Lägg morötter i en kastrull, värm upp, tillsätt sedan de återstående grönsakerna, blanda och sjuda i 20-30 minuter.
6
Lägg ut den färdiga salladen i steriliserade burkar, rulla upp locken, vänd upp och ner och låt svalna helt. Sallad som tillagas enligt detta recept är mer kryddig och grönsakerna blir mjuka.