Nyårsbordet är ett bra tillfälle att experimentera och inkludera en ny sallad på menyn. Om det fungerar bra, finns det anledning att vara stolt över dig själv, och om inte, kommer det att bli obemärkt i överflödet av semesterbjudanden.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För en finsk nyårssallad:
- 4 potatis;
- 4 morötter;
- 4 små rödbetor;
- 1 lök;
- 4 medelstora pickles;
- 3 ägg;
- 400 g syltfilé;
- salt;
- peppar.
- För såsen:
- 200 ml 10% grädde;
- 1, 5 tsk ättika;
- 2 tsk socker;
- rödbetor buljong.
- För en sallad med krabba:
- 1 msk gelatin;
- 2-3 glas fiskbestånd;
- 200 g konserverade krabbor;
- 8-10 gurkor;
- 2 ägg
- 1 potatis;
- 1 morot;
- salt;
- peppar;
- persilja-gröna;
- För korgar:
- 2 koppar vete mjöl;
- 150 g smör;
- 1 msk gräddfil;
- 1 ägg
- 1 tsk socker;
- salt;
- matolja för smörjformar.
- För spansk nyårssallad:
- 12 råa skalade tigerräkor;
- 6 matskedar olivolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- salt;
- peppar;
- 2 skidor med grön paprika;
- 6 tomater;
- 400 g skalpasta;
- ½ citronsaft;
- mald röd paprika.
Bruksanvisning
1
Finska nyårsvinaigrette
Tvätta och skala potatis, morötter, rödbetor, koka alla grönsaker separat från varandra, svalna och skär i små kuber, töm inte rödbetor. Skär pickles och lök på samma sätt, i små kuber, blanda alla grönsaker, salt och peppar. Koka hårtkokta ägg, skär i stora, snygga skivor.
2
Piska grädden, tillsätt gradvis socker och vinäger, färg med rödbetor buljong. Servera sås och sill separat, lägg skivor av ägg ovanpå salladen.
3
Krabba gelé
Kyl smöret, gnugga med socker, blanda ägget och gräddfil, slå lätt, salta, sikt mjölet, knåda degen. Knåda noggrant, linda in i fastfilm, låt den svalas i 1-2 timmar. Smörj formarna med matolja, baka tartlets tills de är kokta.
4
Skär konserverade krabbor, tvätta och skala potatis och morötter, koka i saltat vatten, hacka persilja. Hårdkokta ägg, skär i små kuber gurkor, morötter, potatis, ägg, bland försiktigt grönsaker och ägg, salt och peppar.
5
Blötlägg gelatinet i en kall buljong enligt receptet på gelatinförpackningen. Värm den återstående buljongen, infäll blöt gelatin, koka upp, sval. Ta bort tartlets från formarna, häll 1 centimeter av buljongen med gelatin i samma formar, vänta tills gelén liknar ett mjukkokt ägg i konsistens.
6
Sätt på gelékrabbor, persilja, morötter, potatis, ägg, gurkor, häll buljongen, sval tills den är fast. Lägg gelén i degen korgarna. Förvara i kylen tills serveringen.
7
Spansk julsallad
Tvätta och torka räkorna, stek i 3-4 minuter i olivolja, hacka vitlök fin, stek tillsammans med räkor i ytterligare 1 minut, salt, peppar och blanda.
8
Koka vatten, salt, lägg pasta i vatten, koka i 15 minuter mindre än vad som anges på förpackningen, vik i ett durkslag, skölj med kallt vatten. Skär tomater i stora skivor, paprika - i remsor, bland grönsaker med pasta och räkor, droppa med citronsaft, salt, tillsätt malt röd paprika, blanda.
- Nyårs sallader 2018
- Hur man gör sallad till nyåret 2013 "Nyårsbollar"
- Hur man lagar en nyårssallad med kiwi 2018
- Hur man gör sallad till nyåret 2013 "Nyårsbollar"