Bakad chokladmousse med fänkål i sockersirap är en bra behandling för dina gäster. En sådan behandling kommer att tilltala både barn och vuxna. För att förbereda det behöver du lite tid och tålamod.
Välj ditt recept
Att göra chokladmousse
300 gram choklad med ett minimum av kakaoinnehåll på 60% måste smältas i ångbad. För att göra detta, placera den i en liten glasskål och dela upp i små bitar. Häll lite vatten i en kastrull och sätt på medelvärme. Så snart vattnet kokar, minska elden. Placera en glasskål med choklad ovanpå pannan. Under påverkan av ånga kommer det att börja smälta. Kom ihåg att röra chokladen regelbundet. Tillsätt 150 gram smör. Rör om blandningen väl.
Pisk 6 äggulor med 2 msk granulerat socker i 30-40 sekunder. För att göra detta kan du använda en mixer eller mixer. Tillsätt blandningen till smält choklad och blanda. Pisk 6 äggulor väl med 2 msk granulerat socker med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt en tredjedel av blandningen till chokladen och blanda. Blanda därefter försiktigt återstående äggviter.
Förbered chokladmousse-maträtten. Täck behållarna med bakpapper. Längst ner halva den finhackade fänkålen. Fyll sedan formen med chokladmousse. Stek i en förvärmd ugn till 160-180 grader i 20-30 minuter.
Gör fänkål för att dekorera mousse
Fänkål ska skäras i små skivor. Häll 100 ml vatten i pannan. Tillsätt därefter 100 gram granulerat socker och bring denna blandning till en koka under omrörning regelbundet. Lägg fänkålskivorna i kokande sirap och koka i 20-30 minuter. Lägg försiktigt den kylda delikatessen på chokladmousse.
Servera chokladfänkålmousse genom att hälla lite sockersirap och en sked med glass (vispad grädde) ovanpå. Som en dekoration av skålen kan du också använda flera blad av färsk mynta.