De flesta älskar unga potatisar. De börjar köpa tillbaka den i juni utan att vänta på skörden på deras webbplats. Från potatis kan du laga en massa enkla, men mycket välsmakande och originella rätter.
Välj ditt recept
Oftast kokas potatisen helt enkelt, vattnas med olja och strö med hackade örter. Skillnaden i det här receptet är att potatisen är kokta i mjölk, och i kombination med vitlök och dill får skålen en mycket ovanlig och förfinad smak.
För matlagning behöver du:
- potatis;
- salt;
- mjölk;
- greener av dill;
- vitlök.
Mängden ingredienser varierar beroende på vilken del vi kommer att förbereda.
Skölj unga potatisar (knölarna är inte stora, storleken på ett kycklingägg), rengör och skär i kuber, ca 1-1, 5 cm i storlek. Häll i skålen (för dessa ändamål är det bättre att ta en tjockväggig panna, grytor eller en stekpanna, det kommer att brinna i aluminium), häll mjölk med eventuellt fettinnehåll så att potatisen är helt täckta med vätska.
Vi sätter pannan långsamt, täcker och låt sjuda tills mjölken har förångat exakt hälften. Potatis vid denna tid var vanligtvis nästan kokta. Tillsätt salt, bara något mindre än i potatismos eller i hela potatis - skålen är lätt att salta.
Vi väljer dillgrönsaker, sköljer och tar bort överskott av vatten, hackar sedan, gör bitarna efter eget gottfinnande. Skala vitlök och finhacka fint, det passar inte genom pressen.
Häll dill, vitlök i en skål med potatis och blanda försiktigt, låt sjuda i ytterligare 5-7 minuter.
Inget behov av att sträva efter att avdunsta mjölken till botten, på några timmar tar potatisen så mycket som den behöver och det finns praktiskt taget ingen överskottsvätska kvar.
Vi serverar den färdiga maträtten till bordet med en sallad med färska grönsaker.