Matälskare vet att det finns ingredienser, som om de är speciellt skapade för varandra. Så smaken av makron kompletterar perfekt körsbärens lätta surhet. Körsbär, blött i rom, gör att du kan förvandla denna babybit till en vuxen efterrätt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Amaretti med körsbär
- 2 1/4 koppar skalade icke-rostade mandlar;
- 2/3 kopp socker;
- protein från 2 stora ägg;
- 1/4 tesked salt;
- 1/2 tesked mandelekstrakt;
- 1/4 tesked ren vaniljextrakt;
- 30 glasade körsbär
- genomdränkt rom.
- Mandel- och körsbärskakor
- 50 g hela mandlar;
- 50 g torkade körsbär;
- 100 g mjukt smör;
- 2 matskedar pulveriserat socker;
- 100 ml mörk rom;
- 175 g vete mjöl:
- 100 g pulveriserat socker.
Bruksanvisning
1
Amaretti med körsbär
Slip mandlar med socker i en matprocessor. Bli finmalt. Få äggvita i förväg. Det ska vara vid rumstemperatur. Piska proteinet och saltet tills mjuka toppar med en elektrisk mixer, gradvis öka hastigheten, minska blandarens hastighet till medium och häll socker i en tunn ström. Öka hastigheten till maximalt och slå ekorrarna till hårda toppar. Lägg malta mandlar och en blandning av vanilj och mandelekstrakt till proteinerna.
2
Täck bakplåten med bakpapper. Förvärm ugnen till 170 ° C. Släpp 30 mandeldeigbollar med en bakpåse med 2, 5 centimeter i diameter vardera på ett avstånd av cirka 2 centimeter från varandra. Garnera varje kaka med körsbärsbär. Grädda kakorna tills de är gyllenbruna i cirka 25 minuter.
3
Mandel- och körsbärskakor
Skär torkat körsbär i remsor och blötlägg i rom i förväg. Förvärm ugnen, lägg mandlarna på en bakplatta täckt med bakpapper och stek den i 5-10 minuter tills den blir gyllene. Piska smör, socker, en sked rom och en nypa salt tillsammans, tillsätt sedan mjöl och knåda degen. Torka körsbär. Skär mandlarna i stora bitar och blanda med körsbäret i degen.
4
Rulla degen försiktigt på en väldoftad yta med ett skikt av 4-5 mm tjockt och skär ut en kaka med en kakaskär med en diameter på ca 3-4 cm. Lägg kakor på en bakplatta med bakpapper och frys i 20-30 minuter i en frys. Du kan lämna de frysta kakorna i frysen i upp till 2 månader och baka dem efter behov.
5
Grädda kakor i ugnen, uppvärmd till 175 ° C i cirka 20 minuter, dessa kakor blir inte gyllene - vänta inte till detta ögonblick. Lägg kakorna på en trådhylla och strö över pulveriserat socker medan det fortfarande är varmt. Pulveriserat socker smälter och skapar en vit skorpa. Strö pulvret extremt generöst så att kakorna är helt vita. Du kan lagra sådana kakor i en lufttät behållare inte längre än 2 dagar, då förlorar den sitt utseende och smak.