En ceremoniell julrätt - kutya innehåller nödvändigtvis vallmo, som symboliserar rikedom i familjen. Men det hälls inte bara i kutya, utan är särskilt förberedt för detta. Och här finns det några knep för att göra vallmo välsmakande och doftande, och inte grus på dina tänder.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- vallmo - 150-200 g;
- socker - 100 g;
- salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Häll vallmo tvättad med varmt vatten med kokande vatten och låt svalna. Vatten ska täcka det för 2-3 fingrar. Under denna tid kommer vallmo att svälla och den kan gnuggas mellan fingrarna. Tappa ur det kylda vattnet, men lämna det lite, annars blir vallmo för torrt. Om det inte finns tålamod att vänta tills vattnet har svalnat kan du koka vallmo i ungefär en halvtimme och sedan svalna i kallt vatten.
2
Lägg tre matskedar vallmofrön i makitra och börja gnugga med makogon. Om det inte finns något sådant köksredskap kan du använda en vanlig liten kruka och en träkross. Efter att du har isolerat vallmo-mjölk, tillsätt 1-2 msk socker till makitra och slip ytterligare, medan vallmo blir mörkare igen. Överför välmalt vallmofrön till en annan skål och slip en ny portion på samma sätt. Gör detta tills du har förberett hela vallmo för kutya. Tillsätt salt om du vill.
3
Om du inte vill gnida vallmo på det gamla sättet, skicka den genom köttkvarnen flera gånger eller använd en mixer. När vallmo blir vit från vallmo mjölk, betyder det att vallmo frön har öppnat, vilket är vad som krävs. Socker är inte nödvändigt att tillsätta, bara lägg in honung bara honung när du blandar alla ingredienser.
4
Kombinera den beredda vallmo med kokt korn, nötter, russin och honung strax innan du serverar kutia på bordet och blanda väl. Du kan lägga till kanel, det här krydret passar bra med alla ingredienser och förbättrar vallmoens smak. Jul morot serveras kall.
Var uppmärksam
Smaken av slipad vallmo är bättre än den som köttfärs.
Klar bra vallmo är viskös, söt och har en behaglig lukt. Om det är bittert betyder det att det tillagades felaktigt - det ångades inte tillräckligt.
Kutia är tillverkad av olika korn - oftast vete, ris, havre eller korn, men vallmo ingår alltid i dess sammansättning.
Användbara råd
Välj en stor vallmo utan föroreningar i butiken. Vid tvätt tas det mesta av skräpet bort, men lite kvar.
Vallmofrön är större i blå konfekt vallmo.
- Krögare. Artikel: "Kutya-recept".
- matlagning vallmo