Lula kebab är en maträtt som ursprungligen kommer från Azerbajdzjan. Det är köttfärs, bildat i form av en korv och lägg på en spett och stekt sedan på grillen.
Grunden för korrekt beredning av denna maträtt är grundlig knådning av köttfärs tills den får en viskös konsistens och god densitet.
Välj ditt recept
Detta är nödvändigt så att köttfästet håller sig fast på spett och inte flyger av under stekning. Det bör noteras att du inte ska lägga till varken bröd eller ägg för framställningen av kebab.
Stek kebab över tidigare heta kol i grillen. För att laga kebabfri kebab kan du använda hemugnen, naturligtvis kommer skillnaden att vara betydande, det kommer inte att vara den lockande och pikant doft av rök, men ändå får du en välsmakande och original maträtt.
Så för att laga kebab behöver du:
500 g fettkött, 1-2 medelstora lökhuvuden, om du hittar på marknaden - svansfett, torkad basilika, salt och svartpeppar efter smak.
• Ta den kokta lammmassan och rulla den i en köttkvarn med lök, gör det 2-3 gånger. Om det finns fett svans, bör det också rullas med kött
• Saltat kokt köttfärs och tillsätt kryddor efter smak
• Blanda nu fyllningen noggrant, slå av den genom att kasta den på plattan och bakåt, gör det hela vägen tills fyllningen får den önskade viskositeten och ytan är täckt med sprickor. Fylla fyllning är endast nödvändigt med händerna
• När du är klar med att knåda framfödet - dela upp det i små delar och bild korv ur dem, med en diameter på cirka 3 cm och en längd på cirka 15-20 så att köttfetterna inte fastnar i dina händer - dina händer bör fuktas med kallt vatten.
• När korvarna bildas, ta platta spett och sträng försiktigt köttfärs på dem. Smäll på den spettade kebaben lite för att bättre fixa dem på spett.
• På grillfest, med förvärmda kol, lägg ut spett och stek, se till att rotera dem med jämna mellanrum. Om du steker hemma - placera kebaberna på en bakplatta och stek vid en temperatur av 250 ° C på båda sidor i 15-20 minuter.
Innan servering tas kebabar försiktigt bort från spett i en skål, kryddade med kryddor och massor av örter.
Relaterad artikel
Lula kebab: matlagningshemligheter