Även om det finns färska bär, bör detta användas snabbt. Ät massor av dem, skulpturer masker i ansiktet, lagra för senare och naturligtvis uppfinna polysyllabiska desserter med dem.
Välj ditt recept
Körsbär i kryddad vindsirap
- 1 laurblad
- 4 st nejlikor
- 4 ärter med svartpeppar
- zest av en halv citron
- 1, 5 koppar rött torrt vin
- ½ kopp kirsch eller något brandy med körsbärssmak
- ½ kopp vatten
- ½ kopp grova körsbär
- 1 kanelstång
- 1 vanilj pod
Packa lagerblad, kryddnejlika, peppar och zest i en liten gasväska. Häll vin, kirsch och vatten i en stekpanna med en tjock botten, lägg socker, en påse med kryddor precis som du har gjort och koka blandningen. Tillsätt sedan körsbär tillsammans med juice, kanel, vanilj och koka på låg värme utan att täcka, i 3-4 minuter.
Kasta körsbär på en sikt och koka sirapen tillsammans med kanel, vanilj och kryddor tills den är slät till en volym på 1, 25 koppar. Kyl lite, ta bort kryddor. Överför körsbär till en burk, fyll på med en kyld sirap, stäng och lägg i kylan i minst 2 timmar. Servera med vaniljglass eller med vispad grädde och kakor.