En populär maträtt med balkansk mat - hemgjord lecho från paprika kan förberedas för framtiden för vintern. På kalla vinterkvällar kommer detta att lägga till extra charm till enkla sidorätter, och den ljusa eleganta färgen på ämnena kommer att heja dig upp. Du kan laga lecho enligt olika recept, särskilt läckra lecho hemma.
Välj ditt recept
Recept nummer 1 "Lecho Bulgarian"
Du behöver:
- - saftiga tomater 2, 5 kg;
- - paprika 1, 5 kg;
- - lök 2-3 st. medium;
- - vitlök - 5 kryddnejlikor
- - salt, socker efter smak;
- - svartpeppar och söta ärtor - 3-5 st;
- - laurbladblad 3-4 st;
- Aceus 70% - 1 tsk
Skölj och skär grönsakerna i skivor. Lök ska skäras i halva ringar. De tvättade tomaterna måste ledas genom en köttkvarn, läggas i en kastrull och lägg på låg värme. Koka massan i 15 minuter efter kokning och ta bort skummet. Sedan måste du sila den resulterande tomatpuréen genom en sil.
Lägg lök till den rengjorda blandningen, hackad i små bitar vitlök, kryddor, salt och tillsätt socker. Blanda sedan massan och tillsätt färsk paprika, skär i tunna remsor.
Lechoen ska kokas i 25-30 minuter och utvärdera periodiskt pepparnas tillstånd: så snart den mjuknar är lechoen klar.
Häll flera teskedar raffinerad solrosolja i lechoen i slutet av tillagningen, ta ur laurbladet från blandningen. Därefter bringa lechoen tillbaka till en koka, häll i vinäger, blanda, lägg i glasburkar och rulla upp.
Banker och lock ska försteriliseras genom kokning.
Om det finns många gröna frukter kvar efter att du har tagit bort pepparen kan du skapa en läcker ungerska lecho med bacon från dem