Bland de stora variationerna av köttkotletter anses kyckling vara en av de mest dietiska och lätt assimileras av kroppen. Och i kombination med svamp blir kycklingkotletter ännu mer raffinerade, välsmakande och doftande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- hel kyckling;
- en halv vit limpa;
- 200 g torkad eller 400 g färsk svamp;
- 1 stor lök;
- salt och peppar.
Bruksanvisning
1
Torra svampar för matlagning av kycklingkotletter som tidigare blötlagts i vatten. Efter några timmar, ta bort dem och vrid ut dem. Om du bestämde dig för att använda färsk skogsvamp eller champignon för att laga mat kotletter, tvättar du bara dem och rengör dem.
2
Skär svamparna i tunna skivor och bland dem med finhackade lökar. Stek blandningen i vegetabilisk olja tills den är kokt.
3
Separera kycklingkött från benen och skär det i bitar. Lök, dela upp i flera delar. I denna form kommer dessa produkter att vara mer praktiska att lägga i en köttkvarn.
4
Skär av jordskorpan från limpa och skär den återstående smulan i stora bitar, blötlägg dem i vatten i 5 minuter och pressa dem sedan väl.
5
Gör nu köttfärs från beredda livsmedel. Slipa kyckling, brödsmulor och lök med en köttkvarn. Blanda den resulterande blandningen noggrant tills en homogen konsistens, tillsätt salt och peppar till den.
6
Fortsätt till bildningen av kotletter. Gör en rund kaka av köttfärs och sätt svampstoppning i mitten. Anslut tortillans kanter. För att ge kotletterna en snygg, avlång form, rulla försiktigt i händerna.
7
Stek köttbullar på båda sidor över hög värme. Täck sedan pannan med ett lock, minska värmen och stek köttbullarna tills de är kokta.
Var uppmärksam
Kycklingköttbullar med svamp kan kokas i ugnen.
Vitt bröd som en del av kött är nödvändigt så att juicen inte lämnar kotletterna under stekprocessen. Dessutom bör bröd blötläggas i vatten och inte i mjölk. Mjölkprotein koagulerar, och karamellerna är mindre saftiga.
Användbara råd
Om du är orolig för att kotletterna kommer att falla isär, lägg till ett rått ägg till den hackade kycklingen. Men var medveten om att kotletter i detta fall kommer att visa sig vara mindre mjuka och saftiga.
Som en sidmaträtt är kycklingmosmos med konserverade gröna ärtor perfekt för kycklingkotletter med svamp.