Bakad kyckling i ugnen anses vara den mest framgångsrika lösningen för festbordet. Denna maträtt har en ovanlig smak och arom och kräver inte mycket ansträngning för att förbereda. Som en sidamat är potatisen perfekt lämpliga, som bakas med kyckling, vilket gör den särskilt öm och välsmakande.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 hel kyckling;
- 2 kg potatis;
- 1 stor citron;
- 1 huvud vitlök;
- en handfull färsk rosmarin;
- en handfull färsk timjan;
- salt;
- slipad svartpeppar;
- olivolja;
- 8 remsor rårökt bacon (valfritt).
Bruksanvisning
1
Tvätta kycklingkroppen väl. Ta bort hampfjädrarna och klipp överskottsfettet. Gnid in och ut kyckling med salt och malt svartpeppar. Täck den eller linda i fastfilm och kyl i 3-4 timmar för att blötlägga köttet.
2
Koka vatten i en stor panna, tillsätt salt. Lägg i den skalade potatisen, ett vitlökhuvud och en hel citron. Koka upp allt i cirka 10-12 minuter. Tappa sedan av vattnet och få citronen och vitlök, lägg dem åt sidan för nu. Återställ potatispannan i en liten eld för att låta överskottsfuktigheten förångas, men var försiktig så att du inte börjar bränna. Stäng av värmen och lägg potatisarna på ett varmt ställe.
3
Punktera en varm citron med en kniv på flera ställen. Gör detta försiktigt för att inte bränna eller klippa händerna. Ta bort kycklingen från kylen. Tvätta den med en pappershandduk och gnugga den med olivolja. Lägg i hela kokt vitlök, hackad citron och timjan i slaktkroppen. Förvärm ugnen till 190-200 grader. Smörj ugnsskålen med smör, lägg kycklingen i den och ställ den i ugn i cirka 45 minuter. Ta ut hälften av den kokta kycklingen och överför till en skål.
4
Sätt i den form där kycklingen bakades, potatis. Blanda det med rosmarinblad, salt och peppar vid behov. Gör en lucka i mitten av de utlagda potatisarna för att överföra kycklingkroppen. Över kycklingen. Potatis under denna tid får en gyllene färg och en läcker skarp.
5
Ta bort den färdiga skålen från ugnen. Ta bort baconet från kycklingen och smula det ovanpå potatisen. Kasta bort citronen och timjan. Ta bort vitlök, skala återstående skal, hacka och gnida kycklingkroppen med den. Strö hackade örter på bordet innan du serverar.