Zucchini kotletter är en mycket ovanlig och original maträtt, de kommer att åtnjutas även av dem som inte riktigt gillar zucchini och rätter från dem. Kotletter tillagade enligt detta recept kommer att vara en utmärkt och användbar ersättning för kötträtter.
Välj ditt recept
För matlagning behöver du:
- zucchini - 2 st;
- ägg - 2 st;
- hård ost - 50 g;
- salt;
- gröna: dill, persilja; rosettfjädrar, etc.
- vitlök 1 - 3 kryddnejlikor - efter smak;
- mjöl - 5 - 6 msk. l. med en bild
- solrosolja.
Vi tvättar zucchinin, torkar den och mosar den på ett grovt rivjärn. För kotletter är det bättre att ta unga grönsaker med mjuk hud. Om zucchini är gammal, rengör den och ta bort frön. Vi sprider den rivna zucchinin i en skål och ger den lite tid att stå så att den extra juicen sticker ut, töm den.
Vi gnider hård ost på ett medium (sopp) rasp, det är bättre att ta kvaliteter som är mer neutrala i smaken, till exempel ryska, så att osten inte avbryter smaken på grönsaker och greener. Häll den i en skål med riven zucchini.
Vi sorterar ut greenerna, sköljer, torkar på en pappershandduk finhackad, häll i en skål med resten av ingredienserna.
Slå äggen i en skål, tillsätt salt och smaksättning och blanda. Häll mjölet i små portioner och uppnå en densitet av "som pannkakor", glöm inte att blanda.
Häll olja i en kastrull, värm upp till koka, minska värmen och sprid kotletter med en våt matsked. Vi steker dem på måttlig värme tills en krispig skorpa visas på båda sidor.
Servera varmt med gräddfil, majonnäs sås eller Bechamellsås.
De som följer principerna för en hälsosam kost kan baka kotletter i ugnen med muffins eller lägga dem på en oljad bakplatta.