Den första hamburgaren såldes i USA för mer än två århundraden sedan. Sedan dess har han erövrat alla kontinenter, men i Europa är det fortfarande förknippat med den så kallade "snabba" och ohälsosamma livsmedel. Samtidigt säljs hackade köttbullar i högkvalitativt magert nötkött i hembakade hamburgare i USA. En hemgjord hamburgare är inte den mest ohälsosamma maten.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För magra kotletter:
- 500 g nötköttfilé;
- 5 msk ströbröd;
- 1 ägg
- 1 tsk malda kumminfrön;
- 1 tsk mark koriander;
- 1 tsk torr oregano;
- salt
- peppar.
- För kotletter med tillsats av bacon:
- 300 g magert fläsk;
- 500 g nötkött;
- 100 g fett;
- 4 tsk torr krydda blandning koriander
- oregano
- kumminfrön;
- 2 lökar.
- För kotletter
- kokt i ugnen:
- 400 g magert nötkött;
- 400 g kalvkött;
- 1 tsk salt;
- 0, 5 tsk slipad svartpeppar.
Bruksanvisning
1
Lean Hamburger Cutlet
Ta färskt nötköttfilé, skölj, skär i skivor och hacka i en köttkvarn. Tillsätt brödsmulor, ägg i köttfärs, blanda, lägg kryddor, salt och peppar, bland noggrant igen.
2
Fukta händerna med kallt vatten, dela framköttet i lika delar, bollar, från varje boll gör en rund kaka två till två och en halv centimeter tjock. Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull med en tjock botten och stek patties på båda sidor i åtta till tio minuter.
3
Hamburgerkotlett med bacon
Tvätta köttet, skala lökarna, skär dem i skivor, tillsätt hackad osmalt svamp, passera genom en köttkvarn, salt och paprika köttfärs, tillsätt kryddor.
4
Forma platta kakor av köttfärs halv och två till två centimeter i storlek, storleken på en bulle, i vilken kotlet placeras. Stek över hög värme i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja (utan olja, sprid bara kakorna på en varm stekpanna med en tjock botten, använd en tjockväggad stekpanna med en gitterlättnad på botten) i två till tre minuter på varje sida.
5
Ugns hamburgare kotletter
Ta färskt nötköttfilé och fett kalvkött, till exempel interkostalt kött, där kött och fett är ungefär halva. Skär, hacka med en stor grill, tillsätt salt och peppar till köttfärs, blanda. Dela upp köttfärs i fem runda karta, en och en halv till två centimeter tjock, lägg det på pergamentpapper och kyl i två timmar.
6
Förvärm ugnen till 250 ° C, lägg tårtorna på trådhylla, lägg en bakplåt under trådhylla, täck den med papper (för att tappa fett). Placera bakplåten i ugnen i femton till tjugo minuter.
Relaterad artikel
Läckra köttbullar: matlagningshemligheter
- Hemlagade hamburgare
- hamburgare utan kotletter