Korvstillverkare använder ofta inte bara kött utan också slaktbiprodukter, svamp, lever, grönsaker och spannmålstillsatser för dess produktion. Korv förbereds av nötkött, hästkött och fläsk, och köttfärs slås in i djurens tarmar eller speciella höljen. Men för att inte ifrågasätta kvaliteten på denna produkt är det bättre att laga den själv, till exempel från kyckling.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- • 2 kg kycklinglår;
- • 1 tsk slipad svartpeppar;
- • 12 vitlöksklyftor;
- • 1 tsk kryddor för kyckling;
- • 30 g gelatin;
- • 4 msk majonnäs;
- • klibbar film;
- • folie;
- • bakplåt.
Bruksanvisning
1
Från detta antal produkter kommer 8 små korvar att erhållas. Tvätta, torka och hacka kycklinglåren i små kuber med huden. Skala och hacka vitlöksklyftan, tillsätt dem tillsammans med svartpeppar och krydda till köttet, blanda väl. Lägg sedan majonnäs och blanda igen tills det är jämnt. Slutligen, tillsätt gelatin och dela köttet i flera delar.
2
Lägg varje del på en fastfilm, rulla den i form av korv, gör knutar i ändarna så att massan inte läcker ut under bakningen. Slå sedan in alla korvar i folie.
3
Lägg allt köttfärs i en bakplatta och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i 60 minuter. Därefter kyler du färdiga korvar och kyler i 12 timmar.
4
Om så önskas kan du använda gräddfil eller grädde istället för majonnäs, då korven blir mjukare och mer öm. Vissa hemmafruar skär inte kött, men de passerar det genom en köttkvarn. För att få ett köttfärs med jämn konsistens kan ingredienserna blandas med en mixer. En universal krydda kan ersätta en blandning av timjan, rosa paprika, salta, rosmarin, havssalt, basilika och röd paprika. Du kan också laga kryddor med svartpeppar, kumminfrö, marjöram, koriander, röd och svartpeppar.