Soppa är en integrerad del av kosten. Recepten för denna maträtt är helt enkelt enorma. Och en av dem är en kall laxsoppa med purjolök.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - laxfilé - 250 g;
- - potatis - 2 st;
- - grädde med ett fettinnehåll på 20% - 250 ml;
- - torrt vitt vin - 100 ml;
- - selleri - 1 petiole;
- - purjolök - 1 stjälk;
- - vatten - 1, 2 l;
- - lök - 1 huvud;
- - laurblad - 1 st;
- - peppar;
- - salt;
- - smör - 30 g.
Bruksanvisning
1
Så det första du behöver göra är att skölja laxfilén ordentligt och skära den i bitar.
2
Häll vatten i en kastrull, salt det och koka det. Lägg sedan den hackade laxfiléen i kokande vatten och häll vitt vin i samma behållare, tillsätt peppar och lagerblad. Koka upp och koka i ytterligare 10 minuter på låg värme. Efter tiden, ta bort pannan från värmen, ta bort fisken och sil buljongen.
3
Nu måste du tvätta och hugga selleri och purjolök. Kom ihåg att endast den vita delen ska avskäras från purjolök. Skala lökar och potatis och skär dem i tärningar.
4
Smält smöret i en stekpanna och stek följande ingredienser i det: lök, purjolök och selleri. Tillsätt potatisarna efter 5 minuter och stek i ytterligare 2 minuter. Lägg den resulterande yngeln i en kastrull och häll sedan laxbuljongen i den. Koka soppan i ungefär en halvtimme.
5
När soppan har kokt, kyl den och slip den med en mixer till en purétillstånd.
6
Häll soppan i pannan igen och tillsätt grädden i den. Lägg sedan skålen i kylskåpet i 2 timmar. Kall laxsoppa med purjolök är klar!
