Guryev gröt är en maträtt som serverades vid bordet i kejsarnas familjer. Det framställs av semulina med tillsats av mjölk, grädde, kanderad frukt, nötter eller torkad frukt. Numera är den lämplig för dig som inte gillar vanlig gröt med gryn.
Välj ditt recept
För att förbereda gröt behöver du:
- mjölk - 1 liter;
- semulina - 3/4 kopp;
- salt - 1/4 tsk;
- socker - 2 msk. l;
- valnötter - 1/2 kopp;
- kanderad frukt - 1/2 kopp;
- smör - 3 msk. l;
- vanillin - 1/4 tsk;
- ägg - 4 st.
Först tillagar vi tjockt gryn, för detta får vi mjölken till en koka och tillsätter något salt. Blanda semolina med socker och häll i en tunn ström i kokande mjölk, rör om, utan att stoppa, så att klumpar inte bildas. Kock spannmål tills det är mjukt, det kommer att ta cirka fem minuter.
När grötkylen svalnar, hugger du valnötter och steker dem i en torr panna, skär den kanderade frukten i små bitar. Lägg den smälta smören, vanillin, kanderad frukt och nötter i den kylda semulina. Blanda.
I ägg separerar vi noga proteinerna från äggulorna. Vi lägger proteinerna i kylen för att svalna och häller äggulorna i en kastrull med gröt. Pisk de kylda proteinerna i ett starkt skum och blanda dem försiktigt i gröt.
Portionsformer (muffins eller kokosnötformar är perfekta) smörjas med grönsaker eller smör, lägg vår gröt i dem och strö något över socker. Värm ugnen till 180-190 grader, lägg formarna i den och grädde tills sockret är karamelliserat. Vi tar ut ur ugnen, kyler lite och serverar.
Kanderad frukt och nötter kan ersättas med färska eller konserverade bär, torkad frukt eller sirap.
Sådan gröt kommer inte bara liten söt tand, det kommer också att vara av vuxna familjemedlemmar.