Grekland är känt för sina utmärkta kulinariska och originella rätter. Såser är mycket populära i detta land, som inte bara används med kött och fisk utan också med grönsaker. Tzatziki-sås är en av de mest populära i grekisk mat. Anledningen till detta är den läckra smaken, lätt att förbereda och lågt kaloriinnehåll.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
gurkor, vitlök, dill, salt, citron, yoghurt
Bruksanvisning
1
Grekisk tzatziki- eller zaziki-sås används som ett måste för traditionella grekiska rätter som kebab eller gyros, och serveras ofta som dopp med bröd och grönsakerpinnar. Den har en så original och förfinad smak att även de enklaste rätter kan göra gudarnas mat. Denna sås kallas ofta gurka, eftersom dess enkla sammansättning innehåller gurkor, vitlök, dill, salt, citron och yoghurt. Det är mycket ekonomiskt och snabbt att förbereda. Fackmän rekommenderar inte att fylla den med överdrivna tillsatser i form av paprika, oliver, persilja eller överbelasta den med vegetabilisk olja.
2
För att förbereda såsen måste du välja rätt yoghurt. Den ska inte vara för tjock, men inte för tunn. Gurkor köps till en hastighet av 4 stycken av en liten storlek per halvliterskapacitet yoghurt. Efter tvättning skärs de i längdriktningen och utsädesdelen tas ut med en sked. Du kan inte göra det, men så blir såsen mer flytande. Gurkor gnuggade på ett grovt rivjärn och salt. Låt dem stå i cirka 15 minuter, töm den resulterande juice. Lägg yoghurt i samma skål. Om den är för flytande kan du lägga den i en påse med gasväv eller en tät trasa en stund och hänga den så att överskottsvätskan är glas.
3
När du har rengjort vitlöksklyftan, slip dem med en vitlökspress eller skär dem mycket fint med en vass kniv. Mängden vitlök för såsen kan ändras beroende på preferenser, kanske någon inte gillar att smaken är för skarp. Vanligtvis räcker tre små skivor för denna mängd yoghurt och gurkor, matälskare kan skärpa detta belopp till sex. Den krossade vitlök, salt och peppar tillsättes efter smak i den resulterande blandningen och blandas ordentligt. Grekisk sås innehåller alltid dill, men många tror att utan örter är den mycket smakligare.
4
I det sista steget sprayas den beredda blandningen lätt med citronsaft (i inget fall vinäger!) Och lite olivolja tillsätts. Du kan bevattna såsen med olja, men lägg inte mer än en matsked, annars blir den "tung". Efter att ha slutligen blandat kan det kulinariska mästerverket betraktas som klart. Behållaren är tätt stängd och läggs i kylen i en och en halv timme. Kyld grekisk sås smakar mycket trevligare. Det kan läggas till att det är kalorifattigt, därför kan anhängare av dieter och anhängare av en hälsosam diet säkert inkludera det i deras meny.