Nötkött med svamp och sesamfrön är en kinesisk maträtt. Tunna stekt köttskivor tappade i varm marinad i kombination med svamp, sesamfrön, kokt ris och varm röd paprika lämnar dig inte likgiltig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- nötköttfilé - 500 g;
- färska svampar - 150 g;
- söt grön paprika - 1 st.;
- varm röd paprika - 2 st.;
- sesamfrön - 2 msk. l.;
- grön lök - 50 g;
- vegetabilisk olja;
- greener.
- För marinad:
- sojasås - 1-2 msk. l.;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- torrt rött vin - 2 msk. l.;
- majsstärkelse - 1 msk. l.
Bruksanvisning
1
Skölj och torka nötköttfiléen. Skär försiktigt köttet över fibrerna med en vass kniv i tunna skivor ungefär 4-5 mm tjocka.
2
Förbered marinaden, bland alla ingredienserna väl, häll nötköttet på den, täck och skaka den ordentligt så att alla skivorna täcks med marinaden. Lägg en kopp kött i kylen i minst 3 timmar.
3
Ta ut nötköttet ur kylen ett par timmar innan du lagar mat för att värma det till rumstemperatur.
4
Skala svampen, skölj, torka och skär i små bitar. Koka in skogsvamp och ostronsvamp i förväg, detta är inte nödvändigt för svamp.
5
De tvättade och torkade paprikaen skärs i långa remsor och tar bort benet och frön. Gratis varm paprika från frön och skär i tunna ringar.
6
Stek sesamfrön i en mycket varm vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, sil och låt svalna.
7
Tvätta löken, torka och finhacka.
8
Ta bort köttskivorna från marinaden och låt vätskan rinna av - du behöver det fortfarande.
9
Sätt en tjockbotten panna på elden, häll 3 matskedar vegetabilisk olja och vänta tills den överhettas. Du kan ta oljan där du rostade sesamfrön - då behöver den bara värmas mycket.
10
Stek snabbt nötköttskivorna på båda sidor i varm olja och överför dem till en separat kopp. Stek köttet i högst 1 minut på varje sida, annars blir det för hårt.
11
Lägg sedan svampen i en kastrull och stek över medelhög i 2-3 minuter, tillsätt paprika, stek ytterligare 2-3 minuter, tillsätt grön lök, sedan nötkött, häll marinaden, koka upp och låt sjuda i cirka 5 minuter.
12
Servera nötkött med kokt ris, ströat med stekt sesamfrön och garnerat med färska örter.