Philadelphia rullar är några av de mest populära rullarna i många sushibarer. Deras hemland är Amerikas förenta stater. Dessa rullar är inte skyldiga till den amerikanska staden med samma namn, utan till en mängd olika gräddostar med samma namn som används i beredningen. De är också lätta att göra hemma och förvånar sina nära och kära positivt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 6 rullar:
- 120 g rund ris;
- 50 g gräddost "Philadelphia";
- nori blad;
- 100 g filé lätt saltad lax;
- avokado;
- färsk gurka;
- ett glas vatten;
- salt
- sojasås
- socker efter smak;
- 20 g risvinäger;
- klibbar film
- bambu matta för rullande rullar.
Bruksanvisning
1
Koka riset tills den är kokt. Det borde vara något hårt, inte smälta det i något fall. Placera det tvättade riset i en kastrull, tillsätt ett glas kallt vatten och sätt på en stark eld. Koka upp, minska gasen, koka högst 12 minuter. Ta därefter bort pannan från värmen och låt risen brygga i ytterligare 15 minuter.
2
Lös upp lite salt och socker i risäger, häll i ris och blanda.
3
Sprid en bambu matta på ett bord, lägg en fast film på den och sedan ett halvt ark nori. Dess släta sida ska alltid vara utanför. Lägg det kokta riset i ett jämnt lager, medan du kliver tillbaka från nederkanten på norien 1, 5 centimeter. Så att han inte håller sig fast vid händerna, fukta dem först i vatten med utspädd risäger. Ju tunnare risskiktet är, desto bättre.
4
Vik bambamattan i hälften och vänd sedan norien med ris så att rislagret ligger på filmen. Det kan förfuktas lite med vatten.
5
Skala och skär i tunna remsor avokado och gurka.
6
Sprid lite ost i mitten av norien, lägg hackad gurka och avokado ovanpå.
7
Rikta neri nedre kanten mot norra mattan och börja försiktigt linda in den. Forma en rulle, lägg skivad lax ovanpå rektanglarna. Täck sedan den igen med en matta och pressa fisken.
8
Skär den resulterande rullen i sex lika delar. Servera dem med sojasås och wasabi.
Var uppmärksam
Det rekommenderas att använda japansk risäger, eftersom den är söt och mild. Kinesisk vinäger är surare och därför kan den avbryta den känsliga smaken på rullar med sin doft.
Det vanliga långa riset för rullar är inte lämpligt, eftersom det är överdrivet torrt och därför kan hålla mycket vatten.
Användbara råd
Kok inte frysta laxrullar, annars kommer deras smak hopplöst bortskämd.