Pasta har länge varit ledande bland andra rätter. Hon fick sin popularitet med enkel förberedelse. Den vanligaste pastan finns i italienska och asiatiska rätter. I Ryssland kallas pasta ofta pasta - de kan köpas i vilken butik som helst, men om du vill experimentera i köket kan pasta lätt förberedas av enkla ingredienser.
Välj ditt recept
Mjöl för pasta
För klassisk italiensk pasta måste du välja hårt mjöl och koka degen på vattnet. När du använder mjuka sorter av vete måste du lägga till ett ägg per 100 gram mjöl. För att göra degen elastisk och homogen måste mjölet siktas, detta garanterar inte bara frånvaron av främmande föroreningar utan också mättar det med syre.
Pasta deg
För att få den perfekta pastan, knåda degen i minst 15 minuter. Den färdiga degen måste definitivt "vila" på en sval plats i 30 minuter.
Hur man rullar ut degen
Rulla ut degen på en pulverformig yta. Om degen måste delas upp i flera delar ska de oanvända delarna täckas med en fuktig handduk så att de inte torkar ut. Du måste rulla ut degen från dig själv och vända det konstant resulterande lagret. Den ideala pastatjockleken för pasta är högst 2 millimeter.
Hur man hackar pasta
Helst ska degen skäras med en speciell maskin - nudelskärare. Om enheten inte finns i köket kan du använda en vass kniv med ett tunt blad eller ett hjul för att skära pasta. Färdiga remsor bör torka, så du behöver inte stänga dem.