Glaserad ostmassaost är en delikatess som är bekant för många sedan barndomen. Idag kan det köpas i butiken. Men överflödet av tillsatser, vegetabiliska fetter berövar butikens ost av barndomsmak. Ett bra alternativ är att göra denna efterrätt med dina egna händer.
Välj ditt recept
För att förbereda enkla glaserade ostkakor med ostmassa hemma behöver du följande produkter: 200 g keso, 100 g choklad, 50 g smör, 3 msk. l. kondenserad mjölk. Ostmassa är bättre att ta låg fetthalt, torrt och smuligt. Fett keso är vanligtvis fuktigare och mjukare, vilket gör den olämplig för en tät bas. Välj choklad med en naturlig sammansättning. Chokladkaka med vegetabiliskt fett efter smältning på glasyren kan ändras till okännande efter smak, förutom att den inte når önskad konsistens. Du kan experimentera med typen av choklad, till exempel välja vit. Använd smör med något fettinnehåll, men bättre fetare. Kondenserad mjölk ersätter socker och ger desserten en behaglig eftersmak.
Istället för kondenserad mjölk kan du också använda grädde med socker.
Förbered först glasyren. Ta formarna där du kommer att sprida ostmassan. Det är bäst att använda silikon, eftersom färdiga syrushki lätt kommer att tas utan att skador tas bort från dem. Fyra muffinsbehållare räcker för så många produkter. Bryt chokladstången och håll i ett vattenbad tills det smälter helt. Ta en kulinarisk pensel och smörj formarna med det första lagret choklad, lägg sedan i kylen tills den är helt frusen. När det härdar, täck igen, och så 2-3 gånger. Resultatet är ett tätt chokladlager. Låt formulärerna ligga i kylskåpet och börja göra söt ostmassa.
Du kan inte använda formar vid tillverkning av glaserade ostmassa. Ge massan bara den önskade formen för hand, långsträckt eller rund. Lägg på en sked och häll över smält choklad på alla sidor.
Oljan måste först ligga vid rumstemperatur för att bli mjuk. Lägg den med keso i en mixerskål och blanda den väl. Du bör få en homogen massa utan klumpar. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa igen. Resultatet är en mycket tjock pasta. Om du vill göra det mjukare, tillsätt lite mer kondenserad mjölk eller lite grädde. Ordna ostmassan i formarna så att botten på framtida ostar är platt. Smörj den med choklad flera gånger och kyl i 20 minuter. Efter det kan du försiktigt ta bort osten från formarna och servera.
Detta är ett enkelt klassiskt recept på vit ostmassa, som du valfritt kan diversifiera efter eget gottfinnande. Du kan göra chokladfyllning genom att lägga till lösligt kakaopulver eller chokladchips. Du kan lägga till vallmo eller mutter smulor, kokosflingor, snabbkaffe pulver. Ostar kan också göras frukt genom att lägga till sylt eller bär till ostmassan. Istället för köpta chokladkakor kan du använda din egen glasyr. För att göra detta, smälta i ett vattenbad 5 msk. l. olösligt kakaopulver, ett halvt glas socker, 3 msk. l. mjölk och 50 g smör. Den önskade massan chokladmassa börjar förvärvas när den svalnar.
Relaterad artikel
Vilka är fördelarna och skadorna med glaserade ostmassa?