Vitlöksräka - en maträtt med fransk mat. Ett idealiskt tillskott till kryddig fisk och skaldjur är en speciell sås, som fransmännen kallar "Provencal majonnäs."
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 2 små tomater (helst soltorkade);
- - svart malad paprika;
- - basilika;
- - 60 g oliver (fröfritt);
- - 1 kg räkor;
- - smör;
- - juice av 1 citron;
- - salt;
- - persilja;
- - chilipeppar;
- - vitlök.
Bruksanvisning
1
Gör såsen först. För att göra detta, blanda de krossade torkade tomaterna, basilika och oliver (kan ersättas med oliver).
två
För matlagning behöver du räkor utan skal. Skölj hästsvansarna ordentligt och ta bort tarmen. Räkor blandas ordentligt med salt och svartpeppar, stek tills de är gyllenbruna i olivolja.
3
Smält smöret i en separat skål, tillsätt hackad chili, vitlök, basilika, persilja och citronsaft.
4
Lägg räkorna på en tallrik, krydda med kryddat smör. Lägg separat majonnäsblandningen. Du kan dekorera vitlöksräkor med örter eller myntablad.