Chorba är en populär traditionell tjock soppa som är lika älskad i Moldavien, Turkiet, Albanien, Serbien, Balkan. Det finns många olika recept med kött, fisk, men det enklaste och mest älskade i Bulgarien är chorba gjord av gröna unga gröna bönor.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
400 g gröna bönor, 30 ml grönsaker och smör, 200 g lök, 200 g tomater, örter, röd paprika, 1 msk. mjöl, 100 g valnötter
Bruksanvisning
1
Det föreslagna receptet innehåller inte köttingredienser, men det gör det inte mindre tillfredsställande. Först och främst kokas gröna bönor tills de är halvklara. Det tas bort från buljongen, men vätskan kvarstår efter tillagning. Hon kommer att ligga till grund för soppan - Chorba. Smör behövs för att steka bönorna i en stekpanna. Efter stekning faller det igen i buljongen.
2
Lök hackas fint och passeras också, men i vegetabilisk olja. Hackade gröna lökar läggs till. I Bulgarien brukar det stekas grön lök. När löken är klar tillsätts mjöl, eftersom den riktiga chorbaen vanligtvis ser ut som en sopppure. Tjock lökpulverig blandning skickas också till potten med grönsaksbuljong. Allt är noggrant blandat.
3
Chorba kan kokas utan tomater, men om de förväntas skärs de fint och skickas till buljongen för matlagning. Du behöver inte steka dem. Den sista handen i denna maträtt är kryddor (röd paprika, vitlök), örter (dill, persilja) och hackade valnötter. Nötter kan tillsättas i slutet, eller de kan stekas i smör tillsammans med bönor.