Grävlingskött kan användas för att förbereda många läckra rätter. Dessutom anses grävlingskött vara ett av de mest hälsosamma. Emellertid måste grävlingskött först kontrolleras för trikinos. Om allt är i ordning med kött, kan du säkert laga mat från det. Med korrekt beredning är grävkött svårt att skilja från nötkött.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- en kniv;
- panorera;
- en stekpanna;
- en panna;
- rivjärn;
- en sked;
- kött av en ung grävling;
- solrosolja;
- lök;
- morötter;
- potatis;
- Brysselkål;
- salt;
- palsternacka;
- fänkål;
- olivolja / pumpa olja;
- persilja rot;
- sellerirot;
- cikoria;
- Kinesisk kål;
- schalottenlök;
- smör;
- rovor;
- ananas;
- socker;
- honung;
- vatten.
Bruksanvisning
1
För att förbereda en maträtt måste du först klippa köttet - tarm slaktkroppen. Under upptäckten av ett grävlingskada ska allt fett tas bort försiktigt eftersom det har en obehaglig lukt. Kom ihåg att köttet från ett gammalt djur är för svårt att inte förstöra skålen, använd köttet från en ung och frisk grävling.
2
Om du vill skämma bort din familj med grävkött ska du börja laga mat genom att skära den i små bitar. När du har klippt köttet måste det stekas tills den är gyllenbrun i solrosolja och tillsätt hackad lök, morötter och potatis, skivad i cirklar på 1, 5-2 cm tjock. Du kan sätta några brysselkålar, då blir din maträtt mycket mer öm. Salta och blanda noggrant. Stew kött med grönsaker i 10-15 minuter. Servera på bordet, tillsätt lite riven pastinack och några kvistar fänkål.
3
Det är ännu enklare att tillverka grävlingssoppa. Han kommer att behöva sådana produkter: grävlingskött, pumpa eller olivolja, smör, jodiserat salt, potatis, morötter, persiljrot, sellerirot, en liten mängd cikoria, kineskål, schalottenlök. Alla ingredienser måste skäras, stek köttet i vegetabilisk olja med cikoria, lök och salt. Kasta de återstående hackade grönsakerna i kokande vatten och tillsätt köttet med cikoria. Smält smöret och häll det i buljongen. Koka soppan i 15-17 minuter.
4
För festbordet kan du laga gryta med grävlingskött. För att göra detta bör det blötläggas i förväg i kallt vatten i cirka 10 timmar. Skär köttet i små bitar efter blötläggning och se till att koka i pannan. Först då kan produkten stekas. Stek grävlingskött med olika grönsaker: morötter, potatis, selleri, rutabaga. För att göra skålen ännu mer festlig, och smaken är utsökt, byt ut grönsakerna med ananasmassan. Men observera att när du ersätter grönsaker med ananas behöver du inte salta skålen. Bättre bara strö över socker eller häll flytande honung på toppen. Observera att det är bättre att använda bovetehonung, eftersom det ger skålen en kryddig, syrlig smak och en underbar doft.