Sommarsäsongen är den tid då hemmafruar tar upp bevarandet av grönsaker, frukt, bär. Många älskar denna typ av arbetsstycke som sylt, vilket skiljer sig något från alla andra. Matlagning av denna delikatess är lätt om du känner till några regler för att laga den.
Välj ditt recept
Råvaror för sylt
För att göra ett gott sylt, bör du först veta hur du väljer råvaror för det, det vill säga frukt, grönsaker eller bär från vilka det kommer att beredas. Frukt som går till en behandling ska vara helt friska och bättre, något omogna. Då finns det förtroende för att de inte kommer att koka ut och förvandlas till sylt.
Många frukter innehåller inte tillräckligt med pektin, vilket är mycket viktigt vid matlagning, liksom syra. Att veta detta är det nödvändigt att lägga till dessa element i beredningen av efterrätten. Du kan tillsätta citronsyra, citronen själv eller dess juice (cirka 30 ml per 1 kg råmaterial). Pektin tillsätts vanligtvis till frukter som kvitten, päron, äpplen. Var noga med att lägga till det när kokta sylt från zucchini, melon, vattenmelon. Pektin måste köpas naturligt. Hur man använder det beskrivs på produktförpackningen.
Hur man lagar sylt
För att delikatessen ska bli god och av hög kvalitet är det nödvändigt att följa receptet, matlagnings- och lagringsmetoderna. Följ några viktiga regler.
- Många älskade skum med sylt måste nödvändigtvis tas bort från det, eftersom det senare kan skada lagring av produkten: det kan bli surt.
- Använd en träsked eller en spatel för omrörning.
- Viktigt skick! Smälta inte efterrätten. Överkokt sylt tappar alla sina egenskaper: färg, smak, doft. Varje sylt bör bevara aromen på den frukt som den är beredd från.
- Det är nödvändigt att se till att fruktskivorna är öppna och intakta efter tillagning. Och därför, så snart de såg att detta uppnåddes, var det nödvändigt att sluta laga mat.
- Matlagningssyltor är önskvärt i flera steg. Paus mellan bryggningarna kan vara flera timmar. Du kan vänta tills den svalnar helt. Under pausen blöts frukterna i sirap. I slutet av tillagningen kommer konsistensen på sylt att vara av den erforderliga kvaliteten.