Pasta har länge varit älskad i vårt land av alla gourmeter och inte bara. I den här artikeln kommer jag att beskriva helt enkelt och detaljerat alla principer och nyanser som bör uppmärksammas vid tillagningen av denna underbara produkt.
Välj ditt recept
1. Att välja en läcker pasta
Vete variation
Det första du måste vara uppmärksam på är vete, om paketet inte säger att produkten är gjord av durumvete, kommer detta att innebära att pasta är både mindre smakrik och mindre hälsosam.
Klistra in färg
Det borde vara med en mörkgulaktig nyans utan varandra, om du ser att färgen är blek eller ljusgul kommer det troligtvis inte vara något smakfullt i förpackningen.
struktur
Durumvete mjöl och vatten är allt du borde hitta i kompositionen, annars kommer vi inte äta pasta.
I den här artikeln tar vi inte hänsyn till olika pasta, till exempel: funcheza (ris), soba (bovete), udon (ägg), spaghetti från spelt och andra. Sådana pastor kan innehålla ett stort antal ingredienser som tillhandahålls genom den tekniska produktionsprocessen eller traditionellt ingå i kompositionen.
2. Förberedelse
teknik
Kok pastaen korrekt i ett förhållande av 1/100/10, detta är 1 liter vatten per 100 g pasta och följaktligen 10 g salt
Att använda vikter är inte så bekvämt hemma, så använd följande enkla regler så kommer du att lyckas.
Mycket vatten
Ta inte en liten kastrull, om du lagar mer än 3 portioner pasta är det bättre att ta mer än mindre.
salt
Försök med vattnet efter salt, salthalten i vattnet överförs till pastan, om vattnet är mycket salt eller färskt kommer pastaen att vara densamma.
3. Hur lång tid att laga mat
Al dente eller komplett brygg?
Det är bara ditt val. Om du är en mat och älskar al dente, är det viktigt att veta att om du äter pastan direkt, bör du ta ut den när du kokar den över tanden.
Det finns bara ett sätt att bestämma denna penetration, oavsett hur vanligt det är, försök, så snart det är trevligt att äta, så är det klart.
Om hon väntar på gäster som är varma i stora mängder (flera portioner i en behållare) utan sås, i ett durkslag och till och med utan vatten, kommer en stor massa att ha tillräckligt med värme för att laga sig själv. Ta i så fall ut den kokt pasta en minut innan du lagar mat. Komplett tillagning anges alltid på förpackningen med en god pasta, om du börjar med den här informationen bör du ta ut den en och en halv minut innan den tid som tillverkaren rekommenderar.
Om det är mycket pasta tillagat, och bryggningen redan är tillräcklig, är det absolut nödvändigt att skölja den med kallt vatten, vattnet tar värme, naturligtvis måste det tappas och smaksättas med vegetabilisk olja för att förhindra att det fastnar. Detta råd skyddar dig från den kokta klibbiga massan och dina gäster kommer alltid att vara glada över din maträtt. Senare värmer du pastasåsen, lägger den inuti och så snart pastan värms upp kan du servera den perfekta pastan.
Om du gillar komplett brygg är rekommendationerna enligt följande:
- För att motstå den tillagningstid som rekommenderas på förpackningen. Om det finns mycket pasta och gästerna inte sätter sig vid bordet snart måste du använda ovanstående metod för att spara pastan, proceduren kommer att vara densamma som för al dente kokt pasta.
- Själva valet av utmanande behöver inte vara relaterat till termen, vad vi kallar al dente, beroende på typ av mjöl, tillverkare och form av pastan, kan variera, men dina känslor är desamma. Provar antingen gillar du det eller inte, du måste också titta på gästernas preferenser. Om du gillar al dente betyder det inte att konservativa gäster som inte äter på restauranger men föredrar hemmamatlagning kommer att bli glada.