Hur man hanterar ett kycklingägg

Ett ägg är embryot från vilket ett nytt liv utvecklas. Den innehåller allt du behöver (proteiner, kolhydrater, fetter) för tillväxt och utveckling. Näringsvärdet för ett ägg är något sämre än mjölken, men detta förhindrar inte att det finns i barnens kost.

Välj ditt recept

Om du jämför näringsvärdet för vaktel och kycklingägg, kommer de första att vinna i alla avseenden. Det enda problemet är att du inte kommer att möta dem överallt. Deras pris är 30% högre än ägg, eftersom produktionen av denna produkt är mer kostsam och tidskrävande. Därför är det inte förvånande att det ryska folket först och främst kommer att styras av priset och köpa kycklingägg.

En konsument köper en produkt i en butik eller marknad. I det första fallet är allt mer eller mindre transparent. Leverantören sätter en tätning på varje ägg, enligt vilken du kan ta reda på dess färskhet och produktionsplats. På marknaden tillhandahålls sådan information i muntlig form till dig av säljaren, och köparen tvingas lita på honom.

När ägg tas med hem uppstår inte frågan var de ska lagras. Naturligtvis kommer de att läggas i kylen. Enligt fastställd tradition placerar tillverkare alltid äggceller på dörren, vilket är fel. Faktum är att under dagen öppnar vi upprepade gånger kylskåpet och ändrar temperaturen inuti. Och den mest utsatta platsen är dörren. Den lägsta temperaturen bibehålls vid kylskåpets vägg. Det är bäst att köpa enskilda äggceller och lagra dem där. Vanligtvis är hållbarheten minst sex veckor.

Om det finns ett behov av att kontrollera hur färskt ägget är, doppar du det bara i vatten. Ett färskt ägg sjunker omedelbart till botten, ett ruttet ägg dyker upp. Hela "fokuset" ligger i gaserna som bildas under blekning. De, som en ballong, lyfter ett ägg till ytan av vattnet. Först och främst samlas gas i luftbubblan, som är placerad vid äggets trubbiga ände, vilket innebär att om det är lagrat ovanpå kommer den "ruttna" gasen inte att passera genom hela ämnet utan tvingas samlas i bubblan. Således kommer produkten att hålla sig färsk längre. Näringsläkare rekommenderar inte att äta rått ägg, som kycklingprotein i detta tillstånd absorberas dåligt. Dessutom kan du få en infektion. Oftare överförs salmonellos genom råa ägg, så det rekommenderas att värma dem före användning. Det vanligaste alternativet är matlagning. Steka dem rekommenderas inte på grund av ansamling av cancerframkallande ämnen i denna process.

Ett ägg innehåller en daglig norm för kolesterol, så näringsläkare rekommenderar inte att personer äldre än fyrtio år konsumerar mer än ett ägg per dag. Detta gäller särskilt för patienter som har drabbats av vaskulära olyckor (hjärtattack, stroke). I vått tillstånd kan ägg konvertera vitamin B12 till en inaktiv form. Därför bör älskare av råa ägg veta att deras hobby förr eller senare kommer att leda till B12-hypovitaminos och den oundvikliga förekomsten av gastrit på grund av detta. Det är mycket svårt att behandla sådan gastrit, eftersom det är svårt att ta reda på den verkliga orsaken till sjukdomen.