Grönsaker är produkter som är anmärkningsvärda för sin smak och en uppsättning näringsämnen. Hur kan man hålla maximalt av denna fördel under deras värmebehandling? Små tips hjälper dig med detta.
Välj ditt recept
Grönsaker är en ovärderlig produkt för människokroppen. De innehåller många vitaminer och fördelaktiga element, tack vare vilka alla metaboliska processer inträffar.
Många grönsaker är användbara inte bara i rå form utan också efter värmebehandling. Många läckra rätter kan tillagas från dem. Så att grönsaker inte tappar sina värdefulla egenskaper under matlagning är det nödvändigt att följa flera enkla regler:
- Om du ska laga grönsaker måste du först koka vatten, inte sänka dem i kallt vatten;
- Kok grönsaker i en skål med ett stängt lock;
- När man bereder grönsaker som innehåller C-vitamin är det nödvändigt att lägga till en liten mängd citronsyra till dem, detta kommer att spara användbara egenskaper;
- Om du lagar grönsaker för att använda dem till sallad i framtiden, behöver du inte förrena dem, så du sparar mer näringsämnen;
- efter att grönsakerna är kokta, lämna dem inte länge i vattnet, de absorberar vatten och blir smaklösa;
- nyfrysta grönsaker ska kokas omedelbart utan att vänta på att de tiner upp.
- grönsaker ska kokas i saltat vatten, med undantag av rödbetor.
- Om du lägger till lite socker när du steker lök, blir det mycket smakligare och får en vacker nyans.
Och ytterligare ett användbart tips. Du ska inte förvara grönsaker i ljuset, det förstör vitaminer. Det är bättre att placera dem på en sval och mörkare plats.