Traditionella kakor kallas köttpajer, stekt i olja. Men en sådan enkel skål har faktiskt många matlagningsmöjligheter, bestämda av olika fyllningar, struktur och sammansättning av degen.
Välj ditt recept
Var ska jag börja?
Chebureks med färska tomater och ost, Karaite, är mycket populära och enkla att förbereda. Men detta recept kan förenklas genom att utesluta grönsaker, och du får en traditionell Abkhaz-skål - ostpastaer. För att baka dem korrekt är det värt att förbereda degen i förväg. Se till att knåda den manuellt, låt den vila, mjukna i en timme. Då kommer kanten på kebureksarna att vara lättare att stänga upp, och de kommer inte att riva.
Det är också nödvändigt att välja rätt ost för fyllningen. En kombination av hård och mjuk ost kommer att vara perfekt, vilket gör att smaken blir tillräckligt ljus, men mjuk. Därför måste kulinariska specialister vara uppmärksamma på ost på rennet (Kostroma, holländska) eller Maasdam och den vanliga Adyghe-osten, fetaost eller mozzarella. Du får inte lägga till salt i fyllningen, det räcker inte där, annars blir kakorna bitter.
Ingredienserna
De enklaste och verkliga riktiga kakorna tillagas av osyrad deg. Naturligtvis kan det nu ersättas med en färdig puff eller jäst.
De säger att kakor först tillagades i bergen av herdar som använde bortskämd ost i dem. Mjöl, vatten och druva chacha gick in i degen - de vanliga produkterna som tas med dig.
För att förbereda kakor måste du ta:
För fyllning:
- 150 g mjukost (till exempel maasdam);
- 150 g hårdost (du kan lite mer så att den "håller" på fyllningen).
För testet:
- 4 koppar mjöl 200 g vardera (om det blir för mjukt, lägg sedan till);
- 1 ägg;
- 1 tsk salt;
- 1 tsk socker;
- 250 ml kolsyrat osötat mineralvatten.