Hemligheten med en magnifik och välsmakande jästdeig är väldigt enkel. Se till att sila mjölet. Och ju längre du knådar degen, desto mer magnifik är den. Dessutom älskar degen värme. Jästdej kan placeras inte bara på mjölk utan också på vassle, kefir, vatten och till och med öl. Jästdej kan vara antingen rik eller färsk. Men i alla fall måste det göras med kärlek.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1, 5 koppar mjölk
- 25 gr torr jäst
- 2 äggulor
- 3, 5 koppar vete mjöl
- 50 gr spridning eller margarin
- 1 tesked salt
- 1 tesked socker
- smör för smörjning av bakning
Bruksanvisning
1
Vi löser upp jäst i ett glas varm mjölk (grader 30), med tidigare upplöst socker i mjölk.
2
Efter 5-10 minuter börjar jästen "gå", ett skum visas på ytan.
3
Tillsätt resten av mjölken, jäst till det halvsiktade mjölet och knåda degen.
4
Vi lägger degen på en varm plats i 30 minuter.
5
Smält spridningen.
6
Slå lätt äggulorna.
7
Tillsätt resten av mjöl, salt, socker, ägg efter att degen har stigit.
8
Knåda degen.
9
Vi lägger degen att stiga i 1, 5-2 timmar på en varm plats.
10
Höjd deg måste fällas ut och läggas upp i ytterligare 1 timme.
11
Vi rullar ut den färdiga degen och formar den till pajer.
12
För fyllningen kan du använda kött, grönsaker, spannmål, svamp, fisk, frukt och allt som är tillräckligt för fantasi.
13
Efter formningen lägger du brödet på ett varmt ställe så att degen kommer i avstånd.
14
Jästkakor kan bakas i en förvärmd ugn vid 180 grader 40-45 minuter eller friteras.
15
Klara varma kakor smörjas med smör.
Användbara råd
Färdig deg kan förvaras i frysen; under avfrostning förlorar den inte sina egenskaper.
Under sikt är mjöl mättat med syre, vilket gör bakningen mer magnifik och luftig.
Färdiga varmbakade produkter smörjas med smör. Oljan ger ett rödigt utseende, mjukhet och sådan bakning blir inte gammal.