Pajer - traditionellt en rysk maträtt. Från forntiden personifierade de behärskningen av älskarinnan och familjens välbefinnande. En stor variation av dessa mjölprodukter tillhandahålls av deras olika fyllningar, form och storlek. Gör läckra te godis till din familj - pumpa pajer.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För testet:
- 400 g mjöl;
- 200 g smör;
- 1 kopp gräddfil;
- en nypa salt;
- florsocker.
- För fyllning:
- 500 g äpplen;
- 500 g pumpmassa;
- 30 g smör;
- 1 msk stärkelse;
- 1 tsk kanel;
- riven zest av 1 citron.
Bruksanvisning
1
För att förbereda degen, förkyl alla ingredienser. Sikt mjöl genom en sil på en skärbräda eller annan arbetsyta. Skär det kylda smöret i små kuber och blanda med mjöl, gör en bild med en fördjupning i mitten från denna blandning. Häll ett glas gräddfil i den, tillsätt en nypa salt och knåda degen ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar. Rulla den färdiga degen till en boll, lägg i en livsmedelsplastpåse eller linda i folie och lägg i kylen i 30-40 minuter.
2
Förbered fyllningen för pajerna. För att göra detta, tvätta och skala äpplen genom att ta bort kärnan. Skär pumpan i hälften, frön och den inre massan tas ut. Tvätta citronen och ta bort plågan från den. Skär en del av pumpan i flera stora bitar, ta bort huden från dem med en kniv, riv massan med skalade äpplen på ett grovt rivjärn. Lägg mjukat smör till fyllningen, häll en matsked stärkelse, en tesked kanel, riven citronskal, blanda väl. Överför fyllningen i en kastrull eller en stekpanna, häll en matsked varmt kokt vatten och låt sjuda under locket på låg värme i 10 minuter. Avlägsna sedan från värmen och kyl till rumstemperatur.
3
Rulla ut den kylda degen på en mjöl arbetsyta, använd en form för att klippa cirklar med en diameter på cirka 10 cm. Lägg 1-2 teskedar av fyllningen i mitten av varje cirkel, anslut och kläm i kanterna, vilket ger kakorna en oval eller halvcirkulär form.
4
Värm ugnen till en temperatur på 220 ° C. Strö lätt över mjöl på en bakplåt, lägg beredda pajer på det, sätt i ugnen och stek i 20 minuter. Låt de färdiga pajerna svalna, strö dem sedan över med pulveriserat socker och servera till te.
Relaterad artikel
Pumpa rullar med fyllning