Vaktelägg kan med rätta kallas ett skafferi med användbara och näringsämnen, detta är en värdefull dietprodukt som hjälper till att återställa immunbalansen. Jämfört med kyckling innehåller ett gram vaktelägg mycket mer vitaminer och mineraler. Det är dock mycket viktigt att äta ägg bara färskt. Du kan själv bestämma äggens kvalitet och färskhet genom att använda några knep.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - elektroniska skalor;
- - glas;
- - en tallrik.
Bruksanvisning
1
För att bestämma äggets färskhet behöver du en elektronisk skala. Ett nytt vaktelägg är tungt och har en massa på tolv gram. Den gamla känns till och med väldigt lätt, som om den är tom, om du sätter ett sådant ägg på en exakt skala, kommer massan att visa fyra eller sex gram.
2
Ta en djup glasskål och fyll den med vatten. Sänk försiktigt vaktelägget, om det är friskt - sjunka genast till botten och vänd på sidan. När det torkar förlorar ägget sin friskhet och mängden luft börjar öka och ackumuleras i området med äggets spetsiga ände.
3
Om du sänker ägget i en behållare med vatten, kommer det att ligga med sin vassa ände till botten, den tråkiga sidan indikerar ytan. En sådan produkt är fortfarande användbar, det är för en vecka sedan.
4
Om vakteläggarna svävade lite eller stannade på vattenytan, släng dem bort, är de tydligt skadade. Denna metod är uteslutande lämplig för ägg utan sprickor eller andra skador.
5
Bryt vaktelägget på en plan, horisontell yta. Proteinet från ett nytt ägg kommer att förbli nära äggulan och kommer inte att sprida sig mycket, medan äggulan behåller sin kompakta och rundade form. I ett bortskämd eller mindre färskt ägg sprids protein och äggula på skålens yta och förlorar dess viskositet. Vägra att använda sådana ägg, annars kan förgiftning inte undvikas.
Var uppmärksam
Vaktelägg kan förvaras vid rumstemperatur i trettio dagar, i kylskåpet - upp till två månader. En så lång hållbarhet beror på det höga innehållet av aminosyror, vilket förhindrar utveckling av skadliga bakterier i äggen.
Användbara råd
Eftersom ägg tenderar att förlora fukt genom porerna och torka ut, rekommenderas det att smörja dem regelbundet med vegetabilisk olja, vilket kommer att stänga porerna och förhindra avdunstning. Håll äggens trubbiga sida uppåt, detta hjälper till att förhindra att bakterier tränger in.