Honung är en mycket hälsosam och välsmakande produkt, den används inte bara i matlagning utan också för behandling. Det är därför det är mycket viktigt att kunna bestämma kvaliteten på honung, tyvärr erbjuder marknaderna ofta en dålig produkt eller inte-naturlig.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kemisk penna;
- - tannin 5%;
- - alkohol 96%.
Bruksanvisning
1
Var uppmärksam på lukten av honung. Det kan variera från en delikat arom till en tjock kryddig, men i alla fall ska honung luktar starkt. En falsk produkt tillverkad av sockersirap har en svag lukt. Sura honung luktar som en braga.
2
Produktens kvalitet beror också på färg. Honung är från vit till en mycket mörk nyans, nästan brun. Det beror på de växter som nektar samlas in från. Men i alla fall är äkta färsk honung transparent. Titta närmare, om det finns sediment, har du troligtvis en falsk produkt. Förväxla inte med den naturliga grumligheten som förekommer i början av kristallisationen.
3
Genom konsistens bör god mogen honung vara tjock. Om du funderar på en färsk, ännu inte kristalliserad produkt, samla sedan honung i en sked och försök att hälla den långsamt. Om honungen är mogen, kommer den att rinna i en tjock bäck, som till och med kan "lindas" på en sked.
4
Kristallisation är en naturlig process och beror på typen av honung. Detta påverkar inte produktens kvalitet. Men du måste kunna urskilja honunggubbshonung. Detta är en lågkvalitativ produkt som bin gör på grundval av inte nektar utan söta sekret på trädens löv. Under mikroskopet har honunggropshonung rundade kristaller.
5
Prova att gnugga några droppar honung med fingrarna. Den riktiga kommer bara att suga in huden, och den falska kommer att lämna klumpar.
6
Kontrollera kvaliteten på honung med en kemisk blyertspenna. Om det blå märket kvarstår, är denna produkt av dålig kvalitet, eftersom den har en hög vattenhalt. Och detta är inte nödvändigtvis ett faktum att vatten har tillsatts honung, troligen har det tagits bort från nässelfeber tidigt. Sådan honung är omogen och kan jäsas eller sura under lagring.
7
Tillsätt en droppe jod till en liten mängd honung. Närvaron av stärkelse upptäcks genom att göra produkten blå. Men närvaron av gelatin kommer att avslöja en vattenlösning av tannin. Blanda honung med vatten i förhållandet 1: 2 och häll 5 droppar 5% tannin. Om vita flingor visas, är honungen falsk.
8
Det är viktigt att kunna särskilja honungdugghonung, eftersom det är en biodlingprodukt av låg kvalitet. För att göra detta, blanda honung med vatten i lika stora mängder. Häll sedan 5 delar 96% alkohol på varje del av denna blandning och skaka. Om vätskan blir grumlig, indikerar detta närvaron av en paddy. Och om en fällning dyker upp, är honungen mycket dålig, i den är hösten 25% eller mer.
Var uppmärksam
Vissa skrupelfria biodlare får socker sirap honung, vilket ger det till bin i torrt eller regnigt väder. Följaktligen bearbetar bin sirapen; i bikuporna är sådan honung mättad med dofter. Men den här produkten har inget värde eftersom den har en mycket liten andel vitamin- och mineralämnen. Den har en svag lukt, outtryck smak, väldigt lätt. Det är svårt att urskilja en sockerfals, så köp bara honung från betrodda säljare, och bäst av allt, precis i bigården, från en vän biodlare.
Relaterad artikel
Är det möjligt att lagra honung på balkongen