Stekt champignon - en utmärkt maträtt för både festbordet och vardagsmenyn. Dessutom krävs relativt lite tid för matlagning - champignon, till skillnad från andra svampar, behöver inte rengöras och förkokas.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För 1 portion:
- - 200-300 g champignon;
- - 2-3 lök;
- - smör;
- - vegetabilisk olja;
- - 1/4 tesked socker;
- - salt efter smak.
Bruksanvisning
1
Blötlägg färska champinjoner i kallt vatten. Skölj sedan dem under rinnande vatten och ta bort smuts och film från locken. Klipp det väderbitna, torkade spetsen på benet. Torka svamparna på en kökshandduk. Välj färska champinjoner i vitt eller rosa. Små svampar är bättre lämpade för stekning eftersom de är tätare och innehåller mindre fukt. Istället för färska kan du också steka frysta champignon, bara deras smak blir mindre ljus. I det här fallet, köp redan hackade svampar, för annars måste de skäras efter matlagning - du kan inte tina svamparna.
2
Skär svamparna i 5-8 mm tjocka plattor. Du kan klippa hela svampen på detta sätt eller försiktigt separera locken från benen. Stora hattar skärs först i hälften och hugg sedan i skivor. Skala och hacka stora lökar.
3
Värm vegetabilisk olja i en kastrull. För att steka svamp och lök, använd deodoriserad solros eller olivolja. Stek löken tills de är gyllenbruna och överför till en skål. Tillsätt mer vegetabilisk olja i pannan och sprid de hackade svamparna i små portioner. Stek champignon tills den resulterande svampjuicen kokar bort. Kom ihåg att röra hela tiden.
4
Överför de stekt lökarna till en kastrull med svamp. Salt och häll lite socker. Tillsätt kryddor efter önskemål. Men överdriv det inte med smaksättningar - smaken och aromen av stekt svamp är i sig själv bra. Rör om alla ingredienser. Surr champignonerna tills de är gyllenbruna. Lägg en liten bit smör, rör om. Stäng av värmen efter en minut och täck pannan med ett lock. De stekt champignon är redo.
5
Servera svampar som en separat maträtt, till exempel med bakade eller kokta grönsaker, pasta, ris. Eller, omvänt, i form av en sidamat till stekt kött, fjäderfä.