Det finns många olika recept för konservering av grönsaker och frukt. Vattna äpplen är ett av de traditionella och nyligen förflutna, ett allmänt använt sätt att hålla frukter smakliga och hälsosamma under vintern.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- fat eller badkar;
- rågstrå;
- rågmjöl
- kex eller torr kvass (valfritt);
- salt;
- senap;
- eller
- malt;
- socker;
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vintern och hösten äppelsorter med en söt och sur smak är lämpliga för urinering. Frukt måste vara väl mogna, därför åldras de i förväg i ett varmt rum, höstvarianter i flera dagar, vintervarianter på cirka 2-3 veckor.
2
Förbered en behållare för vätning av äpplen. Fat eller badkar passar bäst för detta ändamål, men glasburkar med en kapacitet på 10–20 liter kan också användas. Blötlägg ett badkar eller fat i förväg. Skölj noggrant och skåll.
3
För att skydda äpplen från skador, täck tunnan och sidorna på fatet med halm. Halm får inte vara mögel eller luktfri. Skölj det väl, skåll med kokande vatten och behandla med torr ånga. Du kan täcka botten av fatet med tvättad vinbär och körsbärsblad.
4
Ta genomblöta friska, oskadade frukter, utan bucklor eller maskhål. Tvätta dem noggrant.
5
Lägg äpplen i täta lager, lägg med halm. Lägg halm över det sista lagret och täck med en kokt trasa.
6
För in botten i fatet. Förbered vörten och fyll den med äpplen genom shunthålet.
7
För beredning av wort kan du använda rågmjöl, kex eller torr kvass. Rör om mjölet i en liten mängd kallt vatten och tillsätt sedan 2 liter kokande vatten. Blanda väl och låt stå. Sila och tillsätt kokt vatten. Den totala volymen är 10 liter. Tillsätt salt och senap till den resulterande lösningen (2 matskedar för varje liter vatten).
8
Hälla kan göras med malt och socker. Rör om 200 g rågmjöl (eller 150 g malt) i en liten mängd kallt vatten. Häll kokande vatten, koka upp. När den resulterande blandningen sätter sig, sil du. Tillsätt 2 koppar socker och 3 matskedar salt.
9
Äpplen tar mycket vatten, tillsätt wort efter behov. De första 2 veckorna förvaras behållaren med äpplen i ett varmt rum och överförs sedan till källaren eller källaren. Lagringstemperatur - 4-6 grader. Efter ungefär en månad är äpplen redo att äta.