I Ryssland till jul är det vanligt att laga en gås. Du kan redan köpa denna fågel i en sluten form i en butik, även om en färsk, nyslaktad gås kommer att bli mycket smakligare. Men många vägrar ett sådant köp, eftersom inte alla vet hur man plockar en gås. Men detta kan göras mycket enkelt.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - gås;
- - gammalt avfallsjärn;
- - gasväv eller en bit bomullstyg.
Bruksanvisning
1
Du kan nypa gåsen på två sätt - torr eller med ång. Om du fortfarande har en varm fågel kan du ta bort fjädrarna och gåsen genom att plocka. Sätt ett stort handfat framför dig, lägg gåsen på knäna med ryggen ner och börja dra ut fjädrarna, bearbetar plats efter plats. Vänd och fortsätt. När gåsen plockas, bränn återstående ludd med en blås eller torra bränsle. Skrapa bort askan med en kniv och tvätta gåsen i varmt vatten med en hård svamp. Torka sedan av och torka.
två
Nackdelen med den första metoden är att om luddet lätt dras ut, så slår fjädrarna upp med svårigheter, särskilt om gåsen är gammal. Men det viktigaste är att tunn hud ofta rivs och slaktkroppens utseende kommer att förstöra, särskilt om du planerar att baka hela gåsen till jul. Därför är den andra metoden att föredra där du kan plocka gåsen snabbt, och viktigast av allt, enkelt och effektivt.
3
Du behöver ett gammalt, men fungerande järn, vilket inte är synd. Förbered en behållare med vatten för att blöja gasbind eller annan trasa. Slå på strykjärnet. Lägg gåsen på bordet på ryggen och täck den med fuktigt gasbind, vikt i flera lager. Fäst ett förvärmt strykjärn och vänta några sekunder. Sätt järnet på stativet, ta bort tyget och ta försiktigt bort fjädrarna och neråt.
4
Handla långsamt, centimeter för centimeter, fäll omedelbart det separerade luddet i en stor låda. Det kan vara användbart för fyllning av kuddar. Kasta bort fjädrar, särskilt stora. Vänd på gåsen och knip den på andra sidan, förånga i 3-5 sekunder. Således är det mycket lätt att plocka en gås på 20-30 minuter. Slaktkroppen är ren med hela huden. Du måste sedan bränna den lätt för att ta bort små hår och ludd på vingarna och halsen.
Var uppmärksam
För att säkerställa att fluffen inte sprids i rummet, fortsätt försiktigt utan plötsliga rörelser. Det är bättre att byta vattnet för att väta tyget oftare.
Användbara råd
När du helt har plockat gåsen, rengör strykjärnet från nedbränt. Gör det bekvämt grovt salt. Lägg i järnet i förvaring, det kommer att vara praktiskt nästa gång.