Vitt bröd anses vara en av de viktigaste produkterna på vårt bord. Detta händer till stor del eftersom receptet för beredningen är ganska enkelt, och till och med en oerfaren hemmafru, som hittar en oväntat tom brödlåda, kan alltid göra degen och servera till middag en röd vit limpa med en krispig skorpa och näsborrmassa.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 500 g mjöl
- 20 g jäst
- ¼ l mjölk
- 1 tsk salt
Bruksanvisning
1
Jäst för att baka vitt bröd är bättre att ta färskpressad, men i vissa fall kan de framgångsrikt ersättas med torrt. Glöm inte att ta hänsyn till tillverkarens rekommendationer för blandning med andra produkter på förpackningen med jäst för att uppnå önskad effekt när du höjer degen.
2
Sikt mjölet genom en sikt för att förbereda degen, tillsätt salt till den och blanda väl. Värm upp mjölken till ett varmt tillstånd, upplös den angivna mängden jäst i den. Se till att mjölken inte är för varm, annars kokar jäst helt enkelt i den och degen fungerar inte.
3
Häll jästmjölken i mjölet, bland alla ingredienserna noggrant tills en slät, elastisk deg bildas. Om partiet är för brant kan du späda det med lite varmt vatten. Degen anses vara väl knådad om den faller bakom kanterna på skålen där den knådades.
4
Täck skålen med en handduk och låt den stå på en varm plats i 30-40 minuter, den närmade degen bör öka i volym med cirka två gånger. Ta en brödpanna (en kakpanna eller till och med en stor tenn kan spela en roll), smörj det noggrant med olja från insidan. Forma en kolobok från degen, lägg den i mitten av formen och lämna den på en varm plats i ytterligare 20-25 minuter.
5
Fukta en lång skarp kniv med vatten, gör en lång skärning längs den närmade loffen, lämna brödet i ytterligare 10-15 minuter för ytterligare lyft. Strö över brödets yta med vatten och skicka det till ugnen i 45 minuter, förvärmt till 190 ° C.
6
Färdigt bröd måste tas ur ugnen, tas ur formen och lämnas för att svalna på en trådhylla. Annars kan den bli fuktig, dess skorpa upphör att vara krispig. Färdigt bröd bör vara relativt lätt i vikt och svara med ett ihåligt ljud när man tappar på ytan.