Jäst är en encellad mikroorganism som används allmänt i bakning och matlagning för att höja degen. Som regel produceras jäst i form av aktivt torrt eller pressat färskt. Torr jäst presenteras som ett torrt pulver i påsar. För att bevara deras egenskaper måste jäst lagras under vissa förhållanden.
Välj ditt recept
Bruksanvisning
1
Pressad jäst kan lagras om den krossas och blandas med en liten mängd mjöl. Lägg dem sedan ut på tjockt papper och låt torka. Efter torkning, placera dem i en tätt stängd glasburk och lägg på en mörk plats. Innan användning måste jäst kontrolleras för groddning. För att göra detta måste de spädas i 1/2 kopp varmt vatten, tillsätt en nypa socker, 2 matskedar mjöl och rör om. Låt stå i 15-20 minuter. Om vitt skum visas ovanpå kan jäst användas för bakning.
2
Resterande jäst kan sparas om du lägger dem i en glasburk, fyll helt med vegetabilisk olja och stäng locket ordentligt. Kylskåp och kontrollera om groddar före användning.
3
Pressad jäst måste lagras vid en temperatur på 0-4 grader. Garantitiden för lagring vid denna temperatur är 12 dagar.
4
Torr jäst måste förvaras vid en temperatur som inte överstiger 15 grader. Garantiperiod från 6 till 12 månader. Ju högre grad av jäst, desto längre hållbarhetstid.
Var uppmärksam
Färskpressad jäst har en behaglig surmjölklukt, smälter lätt i händerna i små smulor och håller sig inte fast vid händerna. Jästens konsistens är tät, färgen är ljus.
Jäst som har legat under en tid i kylen torkar och blir täckt med en mörk skorpa, som inte är involverad i jäsningsprocessen.
Relaterad artikel
Hur man fryser jäst