På vintern vill du alltid få en "bit av solen": njut av bären. Du kan frysa bären i frysen, eller till och med bättre laga en läcker sylt. Kaprifol är det tidigaste bäret, det mognar snabbast och har unika fördelaktiga egenskaper. Den innehåller järn, mangan, kalcium, fosfor, zink, magnesium, kalium, jod, vitaminer A, B2, B1, P, C. Detta medicinska bär har en antiinflammatorisk och antipyretisk effekt, hjälper till att upprätthålla optimalt blodtryck, förbättra minnet, det används med anemi och gastrit. Och på vintern, när kroppen är uttömd och den behöver vitaminer, kommer kaprifolens användbara egenskaper att vara praktiska för både vuxna och barn. Så vi förbereder sylt från kaprifol:
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 1 kg kaprifol
- 1 kg socker
- 1 kopp kokande vatten
Bruksanvisning
1
Sortera, skölj och torka bären försiktigt.
2
Häll socker i kokande vatten och lösa det i vatten så mycket som möjligt.
3
Häll kaprifol fodrad i pannan med sockerlag och låt den brygga i 4-8 timmar så att bäret ger juicen. Det är lämpligt att lämna bären i socker över natten.
4
Sätt den verkliga massan på elden, så snart bären börjar koka, gör en långsam eld och koka i 5 minuter, ta bort skummet tills sockret är helt upplöst
5
Stäng sedan av ugnen och lämna bär i sirap i 6-8 timmar. De tillförs sålunda och dras i sockersirap.
6
Lägg därefter den halvförberedda sylt på kaminen igen och koka i 10 minuter på låg värme från kokningsögonblicket. Rör om bärna regelbundet och ta bort skummet.
7
Sterilisera burkarna och lägg sylt på burkarna. Om du tänker förvara sylt hela vintern, tillsätt 2 g citronsyra.
8
Stäng burkar med plastlock. Ta bort den kylda sylt i kylen eller i grönsaksgropen.
Ha en trevlig teparty!
Användbara råd
Det finns många sorter av kaprifol: det finns söta och sura sorter som liknar blåbär eller blåbär efter smak, det finns sorter med bitterhet. Missa inte tiden när du skördar, annars kommer det mogna bäret snabbt att smula från buskarna.
För matlagningssyltor är det bättre att använda rostfritt stål eller emaljerade rätter.
Syltet är klart om droppar inte sprider sig på fatet, sirapen separeras lätt från frukten.
Om syltet tillagas av söta frukter (kaprifol, jordgubbar, körsbär eller päron), måste du lägga till en fjärdedel te. loger. citronsyra, som måste lösas i en tesked varmt vatten, per kilo socker.
För sirap istället för vatten kan du ta bärjuice - till exempel röda vinbär eller äpple.