Förmodligen vill alla ibland titta åtminstone ett ögonblick in i sin barndom och komma ihåg smaken på deras favorit smördegsrör med en delikat proteinkräm. Detta är inte bara fantastiska bakverk för vardags tedrinkning, utan också en underbar delikat behandling för festbordet. Receptet på matlagningsrören är enkelt och själva processen tar inte mycket tid.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- Degen:
- mjöl-500 g;
- smör (mjukt) -50 g;
- smör (kyld) -500 g;
- vatten-380 ml;
- salt-1 tsk;
- vinäger-2 msk;
- bakpapper;
- kottar för rör.
- cream:
- mjölk-1 msk;
- 4 ägg
- socker-4 msk;
- stärkelse-1 tsk;
- florsocker;
- pannan.
Bruksanvisning
1
Ta en djup kopp och sikt mjöl i den. Tillsätt mjuk smör, salt, vinäger och läsk till mjölet. Blanda allt ordentligt och knåda en tjock deg. Forma den färdiga degen i form av en boll, linda sedan in en transparent film och lägg på en kall plats i 30 minuter.
2
Skär kylt smör i små skivor och fördela dem bredvid varandra på en transparent fästfilm. Rulla sedan dem mellan två lager av film till en rektangel. Rulla ut degen till en rektangel, bara 2 gånger större i storlek, på en mjölig yta och lägg på den smör, frigjort från filmen.
3
Täck smöret med degen och rulla ut igen, bara tunnare. Vik sedan degen i 3 lager och rulla igen. Arbetsstycket ska ställas in för att svalna i 10 minuter och sedan fällas upp igen i 3 lager och rullas ut förra gången.
4
Skär den färdiga degen i tunna remsor. Ta önskat antal speciella metallkottar för bakrör och vind på varje deg.
5
Lägg ett ark bakpapper på en bakplatta. I en grund skål, slå 1 ägg för smörjning. Lägg rören på papper på kort avstånd från varandra och smörj in varandra med ett slagit ägg. Värm ugnen till 230 grader och ställ in att baka rör i den i 25-30 minuter.
6
Häll mjölk i pannan, tillsätt stärkelse, 3 ägg och socker i den. Koka grädden på låg värme tills den blir tjockare under omrörning kontinuerligt. Kyl den färdiga grädden.
7
Ta bort rören från ugnen och ta bort dem från kottarna. Fyll rören med grädde, för detta kan du använda en konditionsspruta eller en lång spatel. Strö de färdiga kakorna med strösocker.