Naturligtvis är Napoleon-kakan en favoritbit inte bara för barn utan också för vuxna. Och vem kan motstå en mild smördeg i en doftande kräm? Det smälter bokstavligen i munnen. Enkelhet och sofistikering - det här är det främsta skälet till att denna tårta har förtjänat kärleken till riktiga gourmeter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- 100 g smör
- 1 msk. gräddfil med ett fettinnehåll på 15%
- 2, 5 msk. siktat mjöl
- 2 ägg
- 1 msk. socker.
- För grädde:
- 2 msk siktat mjöl
- 3 ägg
- 1 msk. socker,
- 2 msk. mjölk,
- 100-150 g smör.
- För smörkräm:
- 300 g smör
- 1 burk kondenserad mjölk
- vanillin
- kakao eller citronskal - valfritt.
Bruksanvisning
1
Trots att "Napoleon" lätt kan hittas i hyllorna i konditorier, är hemlagad matlagning av denna kaka en viss tradition. Det finns många recept för beredningen av Napoleon, och säkert, varje hemmafru tar med sig sitt eget skäl.
2
Ägg måste malas med socker tills en jämn massa bildas.
3
Tillsätt mjukt smör till den färdiga blandningen, sedan gräddfil. Slå bra för att göra massan luftig.
4
Sedan gradvis införa mjöl, blanda väl och undvika bildning av klumpar.
5
Färdig deg ska placeras i kylskåpet i 2 timmar, efter att ha lindat den med fastfilm.
6
Efter kylning delas degen upp i 9 lika delar och tunna kakor rullas ut.
7
Bakplattan måste smörjas med kyld margarin. Denna procedur gör att du enkelt kan ta bort den färdiga kakan från formen.
8
När du har placerat kakan proportionellt på bakplåten, gör du flera hål på ytan med en gaffel. Detta tillåter inte kakan att svälla.
9
Baka kakor bör vara vid en temperatur på 180 grader i cirka 9-15 minuter.
10
När alla kakor är klara är det nödvändigt att låta dem svalna något.
11
Under tiden börjar du laga grädden. Piska äggulorna med 3 ägg med 1 msk. socker till en tät massa.
12
Tillsätt sedan 2 msk. siktet mjöl och mos. Låt inte klumpar bildas.
13
För närvarande är det nödvändigt att värma upp 2 msk på en liten eld. mjölk till en temperatur på 60-80 grader. Häll varm mjölk med en tunn ström under konstant omrörning i äggmassan.
14
Lägg alla ingredienser i en liten kastrull med non-stick beläggning och koka på låg värme under omrörning regelbundet. När grädden får en tjock konsistens måste den tas bort från elden, tillsätt 100-150 g smör och vanillin.
15
Vanligtvis används vaniljsås för detta recept. Men kanske kommer du att gilla receptet med smörkräm. Receptet för beredningen är enkelt.
16
300 g smör placeras i en mixer och slå tills luftmassan erhålls. Tillsätt sedan en burk kondenserad mjölk och fortsätt att slå tills blandningen är homogen.
17
Kakor bör ges samma form och smörjas omväxlande med en av de olika typerna av grädde.
18
Trim inte rusa med att kasta bort det. De är perfekta som dekoration. Slipa och strö över ytan på kakan med resterna av kakorna och valnötterna. Låt kakan brygga för blötläggning i 10-15 timmar. Behandlingen är klar. Fortsätt till provsmakningen!
Användbara råd
Så att degen inte klistrar fast vid bordet ska arbetsytan strös med ett litet lager mjöl.
Om så önskas kan vanillin, kakao eller citronskal läggas till grädden. Detta ger en mer uttalad och livlig smak.