I kokboken nämns Pasta alla carbonara för första gången 1954. Tidigare källor till italiensk matlagning nämner inte carbonara. Matens klassiska ingredienser är ganska enkla - spaghetti, bacon och ägg.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - 200 gram spaghetti
- - 30 gram bacon
- - 30 gram ost
- - 2 ägg
- - vitlök, svartpeppar
Bruksanvisning
1
Koka vatten i en stor kastrull och koka spagettin tills de är nästan färdiga, men fortfarande något fast. För att göra detta måste du laga ett pass under en minut mindre än vad som anges på paketet. Medan spagettin tillagas kan du laga såsen.
2
Spaghettisås: förvärm pannan med en non-stick-beläggning, då behövs inte olja. Baconet är finhackat. Stek baconet i en kastrull i cirka 2 minuter, tillsätt sedan finhackad vitlök till baconet för att ge en karakteristisk smak och lukt. Stek ytterligare två minuter.
3
Förbered äggsås: ägg bryts i en liten skål, förgrädd ost läggs till dem, allt saltas och blandas ordentligt. Det är viktigt att äggen som används i beredningen är färska. Innan du lagar mat måste de tvättas noggrant med tvål.
4
Med hjälp av en durkslag tappas vatten från pastan, men tvättas inte i något fall med kallt vatten från kranen. Spaghetti läggs i en kastrull till baconet med vitlök i ungefär en minut för att låta pastan suga in fett. Ta sedan bort från värmen, häll äggblandningen i pastan och blanda. Ägget ska kokas på grund av pastavärmen, för detta måste du se till att spagettin inte har tid att svalna vid denna tid. Samma värme bör ge en extra smak genom att smälta osten.
5
Den färdiga skålen läggs ut på en tallrik, lite peppar läggs till.