Träsvampar introducerar enzymer som kallas perforiner i människokroppen. Med sin brist utvecklas tumörer från onormala celler. Denna typ av svamp är vanligt i Kina. I våra butiker finns de i torr form. På en sval plats kan träsvamp svara mycket länge. Utåt liknar de förkolat papper. Träsvampar har doften av rök och damm. Men så snart du suger dem med vatten försvinner lukten omedelbart. Denna typ av svamp kan öka i volym med 6-8 gånger. Till och med en liten bit svamp kan ta upp 250 ml vatten. Svamp av svart trä används vanligtvis för att laga stekt och kokt rätter, och lägger dem också till soppa. De är bra för hälsan: de rensar levern och njurarna, tar bort gifter från kroppen. Det finns många recept för att laga trä svamp.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- torr träsvamp (1 låda);
- vinäger (några droppar);
- lök (ett stort huvud);
- vegetabilisk olja (50 g);
- vitlök (3 kryddnejlikor);
- salt (1 nypa).
Bruksanvisning
1
Öppna torra svampar. Ta en liten kastrull. Lägg träsvampen i en skål och häll kokande vatten i en timme. Tillsätt några droppar vinäger i vattnet. Vänta tills svamparna sväller och öppnas. Salt dem sedan.
2
Ta lök, skala den. Häll sedan vegetabilisk olja i pannan. Ta ett hackat bräde och hugga grovt lök. När stekpannan är varm steker du löken till en lätt rodnad.
3
När svamparna har svällt, ta bort dem från vattnet. Vik i ett durkslag och skölj sedan. Ta en nypa salt och salt svampen.
4
Fyll därefter på dem med kokande stekt och blanda noggrant. Tillsätt tre kryddnejlikor krossad vitlök. Blanda igen och lägg den svalna. Svampen är redo att äta.
Var uppmärksam
Svamp måste smakas i små portioner, eftersom de kan orsaka allergier.
På grund av det höga innehållet av aktiva ämnen i svamp är gravida kvinnor bättre att inte äta dem.
Användbara råd
Blöta svampar kan förvaras i 2-3 dagar i kylen, i en stängd skål med vatten.
För att de ska öppna helt är det nödvändigt att blöta dem i varmt vatten i 1-2 timmar. Efter det bör de sorteras ut. Häll sedan kallt vatten och lägg i kylen under en dag på den nedre hyllan. Sedan kommer svamparna att öppna till sin verkliga storlek och blir mjuka.
Svampen bör vara syrlig-brackig, med en köttig smak och knäcka kraftigt. Därför ska du hälla kokande vatten och inte spara vatten.