Ghee är ett värdefullt råmaterial för beredning av hemkosmetika och mediciner, masker, salvor. Dessutom lagras denna olja bättre och längre, som alla koncentrerade produkter.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
-
- För ghee på kaminen:
- 400 g smör;
- tjockbotten kastrull.
- För ghee i ugnen:
- 1 kg smör;
- 2 liter kastrull.
Bruksanvisning
1
Ghee på en tallrik; Tappa smöret i små kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Lägg i en kastrull, sätt på medelhög värme och vänta tills den smälter, vänd bitarna periodvis så att den inte bränner och inte blir brun.
2
Sänk värmen till låg och koka i 15-20 minuter, glöm inte att försiktigt ta bort skummet som kommer att bildas på oljans yta, men bland inte i alla fall. Faktum är att en del av föroreningarna i form av skum flyter till ytan, och vissa kommer att förbli i botten av sedimentet. Du måste förhindra att sedimentet stiger upp till ytan.
3
Titta på oljans färg, till en början är den molnig, mörkgul, men gradvis blir den bärnstensfärgad och nästan transparent. Häll olja i en annan kastrull försiktigt och försiktigt så att sedimentet inte stiger från botten.
4
Sätt tillbaka potten på en liten eld. Smält smöret i ytterligare 10-15 minuter, se till att det inte överhettas, minska värmen vid behov. Ett tecken på oljeberedskap är en bärnstensfärg och en transparent struktur.
5
Ghee i ugnen Förvärm ugnen till 150 ° C, ta 1 kg osaltat smör, skär i 10 identiska bitar (gram 100 vardera). Ta en tjockväggig panna med en förtjockad botten, vik det hackade smöret i det. Se till att det är 8-10 centimeter fritt till pannans kanter.
6
Sätt pannan i ugnen i 1, 5-2 timmar. Täck inte pannan, rör inte oljan. Ta bort pannan från ugnen. Oljan ska vara ren, bärnsten-gyllene i färg, en hård, tunn skorpa på ytan och en massa av lätt gyllene nederbörd i botten.
7
Ta bort den härdade filmen från ytan med en slitssked eller en metallsked. Ta en bit gasväv, vik fyra gånger och lägg i ett durkslag. Tappa ghee genom en sådan durkslag i en burk. Försök att inte störa nederbörden. På grund av detta kommer 2-3 centimeter olja med sediment att finnas kvar i botten av pannan.
8
Häll fällningen i samma skål där det härdade skummet placerades. Kyl den klarade ghee till rumstemperatur och stäng locket ordentligt. Skum och sediment kan också användas för bakning, soppor eller så kan du kasta bort det.
Relaterad artikel
Grönt smör
- Ghee: fördelar och behandling. Hur man gör ghee hemma
- ghee recept
- GI