Skickligt kokt fläsktunga är en otroligt läcker maträtt. Men ibland har hemmafruar inte bråttom att köpa det på marknaden eller i snabbköpet, och veta vilka svårigheter som uppstår när man städar den. Och under tiden ligger det mest ömma köttet precis under huden. Rengöring av en gris tunga är inte svårt alls, du behöver bara veta några trick.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - panna med kokande vatten;
- - kryddor;
- - en behållare med kallt vatten;
- - en kniv.
Bruksanvisning
1
Fyll tungan med kallt vatten och låt blötlägga i 1, 5-2 timmar.
2
Skölj grisens tunga under rinnande vatten med en borste. Det språk som förvärvas i snabbköpet är vanligtvis ganska väl bearbetat och har en bra presentation. Om du köpte fläsktunga på marknaden, rengör den noggrant från muskel- och hyoidvävnad, lymfkörtlar, fett, blod etc.
3
Häll vatten i en kastrull och ställ det på hög värme.
4
Vänta tills vattnet börjar koka och doppa fläsktungan i kokande vatten.
5
Vänta till koka igen, ta bort skummet med en slitssked, minska värmen till låg. Lägg lök, peppar, laurblad, salt efter smak i buljongen.
6
Koka språket tills det är kokt. Vanligtvis tar det från en och en halv till två timmar.
7
När du har kokt fläsktungan, ta bort den från pannan och sänk den snabbt ned i kallt vatten.
8
När du har hållit tungan i kallt vatten i 1-2 minuter börjar du skala av den. Du kan göra detta helt enkelt med dina händer, du kan använda en kniv. Vanligtvis skalas huden bort i ett lager. Men om detta inte fungerade kan det lätt tas bort i små fragment. Om huden inte rengörs ordentligt, betyder det att du inte slutade tungan. Vi måste lägga till och sedan upprepa proceduren.
9
Vissa hemmafruar lägger till kryddor i buljongen - lök, paprika, laurblad, morötter.
Användbara råd
Många hemmafruar, sänker fläsktungen i kokande vatten, koka den i 10-15 minuter, varefter vattnet dräneras, tungan tvättas igen under rinnande vatten, hälls färskt vatten i pannan, det bringas att koka igen och tungan sänks igen i detta kokande vatten. Det antas att detta avlägsnar den specifika lukten som kan finnas i denna produkt.
Relaterad artikel
Hur mycket att laga griskött tills det kokas i en kastrull, långsam spis, tryckkokare