Vitlök är en populär grönsakskörd bland länder runt om i världen. Det används ofta i medicin som en antiinflammatorisk, antiviral och naturligtvis i matlagning, eftersom den har en akut specifik smak och en karakteristisk lukt. Över hela världen betraktas det som en oundgänglig smaksättning. Vitlök läggs i kötträtter, fjäderfärätter, fisk, soppor, läggs till olika såser, det är en "kryddig" tillsats i korv. Färska unga vitlöksblad går till olika sallader. Det är oumbärligt för betning och betning av grönsaker. Hur rengör man denna specifika grönsakskörd? Det finns flera sätt: enkel och krävande skicklighet.
Välj ditt recept
Du kommer att behöva
- - kniv;
- - skärbräda;
- - en skål - 2 st.
Bruksanvisning
1
Den berömda kocken Tod Coleman föreslår att man skalar vitlök enligt följande. Ta ett vitlökhuvud. Med en handflata från ovan, bryt den i kryddnejlika. Ta två stora, djupa metallskålar och lägg i en av dem skivor separerade från huvudet. Täck med en andra skål och skaka kraftigt. Efter 10 sekunder skalas vitlök.
2
Det enklaste och vanligaste sättet att skala vitlök är med en kniv. Tvätta vitlök, men detta är inte nödvändigt, skär av loben, topparna, ta bort de första integumentära bladen, koppla bort en kryddnejlika från huvudet, ta en kniv och exponera lobulen till slutet, ta bort de återstående integumentära bladen.
3
Det finns universella alternativ för matlagning av vitlök. Till exempel bakad vitlök. I den här formen kan den användas för tillagning av fjäderfä, vara en del av salladsdressing, mosade soppor, sprida på baguette och andra mjölprodukter för vidare bakning eller som en färdiggjord sås. I det här fallet kan du inte rengöra det alls, men baka hela huvudet. Eller, för mer bekväm användning av bakad vitlök i efterföljande beredningar av kulinariska rätter, ta bort det översta skiktet av skalet, klipp av topparna, som om du tar bort mössor från kryddnejlika.
4
Ung vitlök har en något fuktig skal, vilket gör det lättare att skala. När du tidigare har klippt loben och den övre delen med en kniv, ta bort de återstående bladen med dina händer.
5
När du skalar vitlök kan du ta bort kärndelen, populärt kallade "ilska". Smaken på vitlök och diskarna som helhet kommer inte att försämras av detta. Men den specifika dåliga andedräkten efter att ha ätit vitlök kan undvikas.
Var uppmärksam
Vitlök rekommenderas inte för förvärringar av mag-tarmsjukdomar och gallstensjukdom.
Användbara råd
En kvist persilja, kardemummafrön eller kanel hjälper till att uppdatera andetaget efter att ha ätit vitlök. Genom att tugga en av ovanstående produkter kan du göra lukten av vitlök inte så skarp och märkbar för samtalarna.