Få människor vet att det vanliga namnet på alla typer av tomatsås som är populärt idag - ketchup antydde inte från början att det finns en tomat i den. Och födelseplatsen för smaksättning med det här namnet är Kina.
Välj ditt recept
Om vi gör anspråk på ketchup, där fruktmos potatis utgör en stor andel, bör en rent tomatprodukt också kritiseras. Faktum är att en av de mest populära moderna livsmedelsprodukterna - ketchup var ursprungligen en sås av skaldjur och salt.
Är ketchup en uppfinning av kineserna eller malayserna?
Forskare hävdar att det engelska språket, som har en ledande position idag som ett medel för internationell kommunikation, faktiskt innehåller mer än 500 andra språk. Oftast inträffade denna förvirring till följd av handeln och försöken från briterna att utöka sina territoriella ägodelar. Det är känt att under medeltiden accepterades det malaysiska marknadsspråket - pidgin i östra Indien och i sydvästra Malaysia.
Köpmän från Västeuropa försökte på något sätt slå sin väg dit, eftersom många kryddor, inklusive svartpeppar, motsvarade internationell valuta. Först araber, nederländska, portugisiska och sedan, under XVIII-talet, och briterna avsiktligt berövade indiska köpmän sin "tidbit". Förenade kungariket blev flera öar, varav Singapore och Penang. Därför är det inte förvånande att många ord i det malaysiska språket inte skrev in engelska direkt utan via nederländska och portugisiska.
Lingvistare är överens om att den engelska ketchupen är ett derivat av den malaysiska kechapen, som troligen lånades från den kinesiska dialekten, eftersom det i det moderna malaysiska territoriet finns många etniska grupper som talar kinesiska. Oavsett om ketchup kom till briterna från Malaysia eller från Kina, på det territorium som det brittiska East India Company, som skapades redan 1600, också var inkräktat, är nu svårt att fastställa. Men det faktum att kineserna har gjort en sås som kallas koe-chiap eller koe-tsiap i årtusenden är en absolut sanning.
Den första delen av denna komplexa kombination översätter som "lax eller lax" (med andra ord fisk) och den andra - saltlösningen. I ett gammalt recept från 554 anges inga kryddor förutom salt. För att förbereda fisksåsen rekommenderas att du inte ens tar fisken själv, men dess insidor: tarmen, blåsorna av gul fisk (mul, haj). De tvättade ingredienserna måste vara salt och lämnas i en tätt stängd behållare i 20 dagar i solen. Under den kalla säsongen tog matlagningen tre gånger så mycket tid.