Kharcho soppa är en nationell maträtt av georgiskt kök, som kännetecknas av dess speciella täthet och kryddig, kryddig smak. Klassisk kharcho är tillverkad av nötkött, men många varianter av denna maträtt tillåter användning av fläsk och andra typer av kött.
Välj ditt recept
Historik och beskrivning av maträtten
Det klassiska Kharcho-receptet använder exklusivt nötkött. Även översatt från georgiska låter namnet på denna maträtt som "nötköttssoppa." Dessutom använde det i många decennier en riktig georgisk tkemalisås - en sur sås baserad på plommon.
I den moderna världen föredrar emellertid många hemmafruar att köpa enklare och billigare produkter, så dussintals varianter har dykt upp med ersättningar av ovan nämnda ingredienser för vanlig tomatpuré och fläsk. Ändå, med de vanligaste produkterna, har denna maträtt en intressant och behaglig smak, och allt tack vare deras framgångsrika kombination. Syrheten hos tomatpasta och tomater, i kombination med kryddan vitlök och krydda av georgiska kryddor ger upphov till fantastiska smakupplevelser.
Den här artikeln ger en steg-för-steg beskrivning av ett av Kharchos enklaste recept så att du steg för steg kan följa några knep för att göra en läcker första måltid utan problem. För tydlighet och enkelhet åtföljs varje scen av ett fotografi.
Ingredienserna
För att förbereda denna version av utsökt georgisk soppa behöver du följande produkter:
- Fläskkött (det är bättre att ta köttet utan ben) - 500 gram;
- Tomater - 2 bitar;
- Gyllene lök - 2 bitar;
- Ris - 100 gram;
- Vitlök - 2-3 stora kilar;
- Tomatpasta - 1 matsked;
- Färsk koriander - efter smak;
- Kryddor "Hop Suneli" - 1 tesked;
- Salt, peppar, örter - efter smak.